浪花政宗 たこ焼きに合う酒
アルコール15-16度 糖類添加
1716年創業の浪花酒造。今回の日本酒は"たこ焼きに合う酒"です。
まず冷やで頂きました。お酒は軽く色味があり、僅かに熟成感ある香りで、表記はありませんが熟成されたお酒なのかな？口当たりは熟酒と言うにはまた若いかも知れませんが、特徴的なまろやかな甘みに絶妙な熟成感もあり後味でしっかりと酸味を感じますが、癖はさほど強くなく呑みやすくて好きな味わいです。少しお燗しても飲んでみました、ベースの味わいはお燗向きなんですが甘さがちょっと強く感じるので合わないかな。
前に浪花酒造の"さか松"を飲んだ時、すごくフルーティで最近流行りの日本酒の味わいと思ったのですが今回は随分と味わいが違い同じ酒蔵のお酒なのが不思議な感じです。
普段は炭水化物と日本酒は合わせないので、今回はちょっとした冒険です。たこ焼きはソース、ネギソース、しょうゆ、ネギポン酢と色々なたこ焼きを用意。こちらのお酒と味の濃いたこ焼きとのマリアージュ試してみました。
たこ焼きの味の濃さやジャンクフード感をも包み込む深い味わいで、呑む前はたこ焼きと日本酒の相性を「ホンマかいなァ」と思っていた自分が恥ずかしい位に、たこ焼き食べながら美味しく日本酒が呑めました。 #note79
