櫛羅 （くじら）

櫛羅 純米酒 無過濾生原酒

篠峯を醸す千代酒造の櫛羅
純米無濾過生原酒
昨年はどんなだったか殆ど覚えていませんが、酸のエッジがきいた味のある酒だったはず
今年はどうなのやら

香りは酸のあるりんご、遠くに白いブドウ
含むと微かにガス感、期待どおりのキビキビとした酸味と少しの甘味、…ちょっとオイリー

少し温度があがるのを待つ
オイリーな感じが大分和らぎバランスが良い
穏やかな甘味と存在感のある酸味、そのあとはミネラリーで好み

冷やくらいが良いかも

関西出張にて。
いやー、新幹線がらがらです。
大阪の飲食店もがらがらでした。
新大阪の蕎麦屋さんにて櫛羅。お初です。
キレイな酒でした。
かなり美味い！

軽い口当たりで呑みやすい。

奈良県のお酒。お寺が多いせいかレベル高い。山田錦の濃いお米の味。酸味が強くキレがあり甘みよりキレ方がいい。買ってもいいかも！

今年もあと僅か。
あっと、言う間ですね。


濃厚なお酒はとても好きなのですが、
間に挟んで、スッキリなお酒も好きです♪


櫛羅のにごりがあったので、
購入してみました(^_^)
これは絶対美味しそうだとw


詮を開けると、優しい麹の香り。

口をつけると
爽やかでキリリとした乳酸の旨味。
爽やかなのだけど、やわらかい口当たり。

甘過ぎず、酸もきいていてスッキリ。
じんわり苦味もあり
とても美味しいです(^_^)
　

櫛羅 純米 山田錦 にごり酒 生原酒


またお魚を頂いたので
お刺身と切り身にしたよ。

旦那さんがさばいてくれて
私がお刺身にしました。
だから、まー、、、
見た目は、それなりにできましたw
お魚は新鮮なので
お味はとんでもなく美味しかったです。



毎日。
毎日。

ただ、いつもの毎日が続きますように。

来年も。
再来年も。

何も多くは望まないから。
ただ。この毎日が続きますように。

そう、私はこの毎日が
永遠に続く事を。

何より願うよ。

千代酒造 櫛羅 純米吟醸 中取り生酒 開けてすぐは、舌と喉にピリリとくるけど辛口ではない旨口淡麗。一晩置いてから飲むと、程よい酸味と甘味と芳醇さが口いっぱいに広がるまろやかなお酒に。とっても美味しい。

千代酒造株式会社
櫛羅　純米　山田錦　中取り 無濾過生原酒
原材料名 米（国産米）米麹（国産米）
原料米 櫛羅産山田錦全量使用
精米歩合　60%
アルコール分　17度

篠峯と同じ酒造。
ガツンとしたのが好きですと言ったら勧められた。
無濾過生原酒感はあって、好みのタイプだが、開栓2日目にはアルコール臭が強くなってしまって残念だった。
また、山田錦を使ってるためか綺麗目に仕上がってしまって、美味しいがガツンとくるかと言われたら首を傾げざるを得ない。
米の違いが大きいと思うが、1日前に開けた篠峯の雄町無濾過生原酒の方が個人的には好きだった。

開栓4日目
期待していなかったが、自家製のブリのなめろうと一緒に食したら、後に残る嫌な感じが無くなり、とても飲みやすく感じた。
これまでは単体での美味しさにこだわりすぎていたかもしれない。ペアリングによって、料理、お酒共に高め合うことができるという知識はあったが初めて自分の舌で感じた。単体では同時期に解散した篠峯　雄町　無濾過生原酒の方が好きだったが、組み合わせで如何様にも変わるもんなんやー…
勉強になった。

櫛羅 純米 山田錦 無濾過生原酒

篠峯シリーズいろいろ飲みましたが この地元の山田錦を使った 櫛羅 が自分の中ではとても好き
青い果実というか 青臭いというか この香りはお気に入り
僅かなガス感 キリッとした後味 しっかりしたボディ
いいです