初霞 （はつがすみ）

初霞　特別純米　3.8
これもすっきり綺麗なお酒。若干クラシカルかな。
5/23　天うま②

初霞　生酛純米　涼　
五百万石 アルコール14%　2013BY　
蔵元直営店の初がすみ酒房にて、蔵元直送酒ゆえラベルに詳細情報ありません。
9年物の古酒で色味があり山吹色、熟成を感じるしっかりとした上立香があります。　
口当たりはスキッとしていて甘さは控えめで味わいは淡麗より、草木を感じる口中香がしっかり強めで熟成感がある味わい。軽めの苦味に酸味がキリッとしてすっきりした後口。　
古酒感はしっかりながら、味わいが少しさっぱりし過ぎかな。　#note69

純米酒 初霞 2015BY。熟成酒。冷で開封、冷で呑む。黒糖のような甘み、腰のある旨味、滑らかな飲み心地、後味の苦み。開封後、放置していると丸みがまし、苦みが消えていく。燗にするとミネラル感とすっきりした飲み口と後味の苦み。食中酒にいいよね。

初霞　清酒　2018BY　
米麹で四段仕込みをしているのこちら、蔵元直営店の蔵元直送にてスペックは不明。
一口目からうっま〜となりました。いわゆる昔ながらの日本酒感ある上立香で軽くツンとして軽い色味があります。
口当たりはまろやかな甘みがしっかりで丸みがあり程よく軽い熟成感ある味わいが丁度よく、後口も柔らかく飲みやすいです。
日常酒の佇まいながら、四段仕込みのしっかりとした甘さと熟成、安価でコスパの良い日本酒。後口はしっかりと日本酒のアル感ある辛さ　#note82 　

初霞　生貯蔵酒　2019BY
蔵元直営店の初がすみ酒房にて蔵元直送酒ゆえのスペック不明生貯蔵酒。
穏やかな上立香色味が軽くあり、口当たりはしっかりと強めの甘みを感じてまろやかな甘みと味わい。軽く熟成してますがすっきりとキレイな熟し方をしていて、僅かなフレッシュ感に熟成感、中々相反する味わいを感じながらキレイな熟酒。しっかりとしてキレイな酸が印象的で濃い目ながらグイグイ飲める日常酒としていい　#notre78

初霞　かぎろひの里　純米吟醸
2019BY
蔵元直営の初がすみ酒房で頂いてきました。蔵直の酒でラベルへの表示義務がなくスペックは不明。
軽い色味があり穏やかな吟醸香があります。
口当たりはフルーティーでドライフルーツのような濃いめの甘み、そのうえ米感ある味わいもしっかりもあります。味わい豊かで芳醇、苦味は強めで後口すっきりとしています。
軽い熟酒でありながらキレイな吟醸感も同居する味わいで和食とも寄り添える珍しくもいい味わいのお酒　#note84

初霞　特別純米 2019BY。言語化しづらい美味しさ。冷酒で開封、冷酒で呑む。骨格のある旨味と酸味のバランスが良く、爽やかな辛口。開封後、徐々に爽やかさを表現していた酸味が後退し、丸みを持ち、ミネラル感が出てきて、濃厚さに相反して謎のすっきりさ。好きなんだけど、表現が難しい。

普通でした（笑）

まろやか、熟成酒

うまい！

初霞　純米辛口　初がすみ　久保本家酒造　奈良
2015BY
蔵元直営店の初がすみ酒房で頂きました。蔵元から直送のお酒で原材料名やアルコールの表記が無く珍しいです。
色味はしっかりあり薄い番茶の様なかんじで香ばしさを感じる上立香、口当たりはがっつり熟成感あるコクのある味わいが強めで酸味しっかりの酸っぱめ、昔ながらの味わいが強めで芳醇、単体で飲むと熟成の癖を少し強く感じ、アテと合わせると程よく旨くなる印象。ただ好みの熟酒ではありませんでした　#note66