風の森 （かぜのもり）

風の森 純米しぼり華 秋津穂

職場近くのお酒屋さんで購入♪
昨年の同じ時期に日本酒食堂で飲んで、
美味しかったのでウキウキ帰宅。
シュワシュワ！
あれれ？飲み口、思ったのと違う
セメダインっぽい><
甘みもあるけど苦味が残る。
でも1杯目より2杯目の方が飲みやすく感じました。
お店で飲んだのは日が経ってたから美味しく感じた？
明日の変化が楽しみです^ ^

追記
２日目
開栓ポンと飛んで行った（笑)
セメダイン匂大分和らぎました！
スイスイ飲んで酔っ払いました♪

風の森　雄町　純米吟醸しぼり華
精米歩合60%　アルコール度16%

蓋が飛ばないようにゆっくり開栓
しぼり華とはあらばしりと同じような意味らしいですねえ　
香りは青りんごにアルコールの香りも！
16%ですからですかねえ、
味わいはシュワシュワ炭酸からの甘味と酸味でジュウシーでスイスイ飲めちゃいます
最後にアルコールの？苦味が少し気になる…

2日目　シュワシュワ感がすっかり無くなり
落ち着いた味わいに！
こんなに変わるのもおもしろい！

風の森 愛山 真中採り
開栓はシャンパンのような発泡音で勢い良し。
精米歩合80%とのことで米の旨味がガツンと来ます。アルコール度数高めなので辛めにも感じますが、さすがは真中採りのため純度の高い、澄んだ味わいです。

純米大吟醸しぼり華。
芳しい香りと味わいがベールの奥から徐々に広がるのは、愛山で仕込まれたお酒ならでは。
風の森の中でも上品で落ち着いたタイプ。
美味！

純米大吟醸 愛山50。風の森は80とかの低精白でもシュワっとドライで美味しいけど、今回の愛山50はやはり純大の滑らかさで抜群に美味しい。

久々に風の森。
相変わらず変わった味。
でもそれがクセになるし、また飲みたいなーって気持ちにさせる。

風の森 真中採り 愛山80%精米歩合

風の森低精米シリーズの他の物に比べると 愛山は苦味が前面に出て大人な味わい

自分は風の森なら雄町80が好みだったがこれもこれで旨い

好き嫌いは別れるかもしれない

BAN

出張中もやはり日本酒が飲みたくなり近くの酒屋で購入。まさかの宿泊先に冷蔵庫が無いことが発覚し泣く泣く火入を購入（1日で飲みきれないので常温保存可の火入しか購入できず...）。
風の森では珍しい火入のAlpha Type3。
火入なのであまり期待してなかったのですが、火入とは思えないフレッシュでジューシーな味わい。
心地よい発泡感に加えてお米の旨味と甘味も存分に出ていて想定外の美味しさ。ジューシーながら華やかにキレていくこの感じがたまりません。
風の森はどれを取っても完成度が高いですね。

ALPHA　type1 　秋津穂　精米65%

これ、うんまい！　最高。
発酵日数が32日って書いてますが、これはなにを意味するのでしょうか？ご存知の方いませんか？
生酛ではない？ってことでしょうか？

でも、味わいが新政6に似てると感じるのは、私だけでしょうか・・・。

ま、とにかく美味しいので飲み過ぎ注意ですね。