風の森 （かぜのもり）

これまた昨日のオフ会での愛山飲み比べ◎
しぼり華50、真中採り50、真中採り80。
しぼり華は製造から時間も経ち、バランスかなりよし！風の森特有のミネラルさが抑えられて、甘味とキレイさ十分に表現されてました(’-’*)♪
真中採り50はまだ固さあり。膨らみはなくすっきりとした印象で、余韻の苦味がやや飲みづらい。
真中採り80は参加者の中でも評価が二分。雑味が多く飲みづらいという方と、どっしりとしつつも80磨きでこのクリアさは飲みごたえ十分という方と(*´-`)
三者三様の飲み比べで勉強になりました☆

風の森 秋津穂 純米しぼり華 無濾過無加水
原材料名 米（秋津穂100%使用）
米麹 国産米
精米歩合 65%
アルコール分 17%
油長酒造株式会社

風の森のスタンダードと言われるもの。
ファーストアタックはやはり風の森の特徴の微炭酸と麹の香り。
雄町などと比べるとスッキリしており、夏でも飲みやすく感じた。決して物足りない訳ではないが、甘味、苦味、酸味とも他のものに比べると少し控えめ。特に開戦日は酸味が控えめな印象。
より多くの人の口に合いそうな印象。
私はどちらかと言えば雄町派。

開栓翌日
炭酸が抜けて刺激が減った分、甘味、旨味が増した。また、後味の苦味も強くなった。
特徴は少しなくなったが充分美味しい。

開栓数日後
嫌なアルコール感はあまり感じない。
同じくらい時間が経った雄町と飲み比べるとやはりスッキリしている。
期待してたほどの味の移ろいをはなかったが充分美味しい。

風の森 しぼり華 純米酒 無濾過生原酒 秋津穂

リピート！ 好みなんだろうけど、おいしーな、好きだな

風の森 雄町 笊籬採り
原材料名 米（雄町100%使用）
米麹 国産米
精米歩合 80%
アルコール分 17%
油長酒造株式会社

今回は笊籬（いかき）採りという蔵独自の上槽方法で作られた雄町の80%。
相変わらずシャンパンを連想させるようなポンっとした開栓音。
香りは米の香りが少しするくらい。しかし口に含んだ瞬間に酸味、甘味、苦味が同時に押し寄せ、最終的にはピリッとした刺激と苦味が残る。
含み香はとても膨よかで雄町の香りと風の森の香りがマッチしていて味を引き立てる。
これだけ甘味が強くてドロっとした感じなのに、舌に残る感じはない。超硬水ならではのキレなのか。だとしたらとても合っているように感じる。相変わらず美味しかった。
正直、忘れただけだが、前回の真中採りとの違いはそこまで分からなかった。一緒に飲めば分かるかもしれないが、分からなかったら怖いのでやめておく。
今度は少し削った風の森も飲んでみたい。

開栓翌日
出来るだけ真空に保つようにしているが、やはり少し炭酸は抜けてきた。
甘味より苦味が強くなってきた。好き嫌いは分かれるだろうが、味の移ろいを感じれるのは面白い。

無濾過原酒にも関わらず、しゅわしゅわ感が感じられるので飲みやすかったです。
夏は氷を浮かべて飲むのもアリです。

風の森 ALPHA 純米酒 無濾過生原酒 秋津穂

おいしー！ 夏っぽい爽やかさと、低アルということでスイスイ飲める

初めて飲む、風の森。
ポンッと栓を抜き、一口…
なんじゃこれは⁈
炭酸入りの清涼飲料水や。

でも、、、ゴクゴク飲むやん。
これもゴクゴク飲んでしまうやん…
日本酒とは思えない 飲みもの ですね。

これは早く飲まないとあかん！！
と、本能に従って一晩で飲みました。

こんな日本酒あったんやなあ〜
美冨久の三連星も衝撃的やったけど、これは…
当分、風の森やね。

風の森 真中採り 純米酒 無濾過生原酒 愛山

風の森さすがだわ〜シュワっとしてて好きだな〜

愛山真中のせいか味がしっかりしてて、硬水のせいかシャープでおいしー

風の森 雄町 純米吟醸 真中採り

開栓時にポンっとシャンパンのごとく弾ける感じさすが風の森。味もチリチリ感もありフルーティでちょい酸味も良いバランス。美味し。

香りは少し甘いが、口に含むと米の旨味と、しっかりした酸が、チリチリした感じとともにやってくる。

発泡感と酸があるからか、雑味はほとんど感じないまま、すっと喉を通る。ただ、キンキンに冷やして飲んだ方が良い。買って帰ってそのまま飲んでしまったので、冷やしが弱く、後の方は雑味は多少感じた。

ただ、コスパは凄まじい。これで千円ちょっとだもんな。つくっているのにおそらくかかっている手間を考えると出色。