吉野山 （よしのやま）

吉野山　搾りたて無濾過生原酒　　　
たぶん蔵のご近所のみで流通しているお酒。
スキッとした辛味はアルコール度数のみのおかげではなく
すっと消えた後に持続する味わいが
ただ辛いだけとはまるで違う。
今年はこんなお酒でした、と作り手の方の手作り感を
勝手に感じながら楽しみました。
山芋の千切り、カンパチの刺身と合わせて。
とっても美味しい、蔵に行ってよかった。
(蔵元直売)

吉野山　特別純米60%
常温は口当たりよく、でも上顎への刺激は半端ない。
辛みと同時にかすかな甘味、その後何とも言えないほろ苦さ。
ドライブ途中、地図で偶然見つけた酒蔵。
京丹後竹野の小さな川沿いの細い道を登った小さな集落。
まるで民家のような佇まい。
朝早く訪ねたせいか、大きな声で呼んでやっと奥から若女将が。
学校出たての蔵人がうちに来てくれて以来、
結婚し子供もできて孫が産まれた今までずうっと醸してくれているんですよね、と。
ぜひ寄ってくださいと近所の酒蔵も紹介してくれました。
ファンになるに決まってるじゃないですか。
九条ネギ味噌と合わせて。
とても美味しい。
(蔵元直売)

ついに来ました699レビュー！そして京都蔵元制覇まであと１蔵&しかも今回１ゲットのレビューです！！！！
吉野山　大吟醸　
精米50%　アルコール17%　日本酒度+6　酸味1.5
爽やかな上立香の中に微かに熟成香の様な香りも感じました。色味は淡く山吹色で控えめな甘さでさっぱりとした口当たりで、優しい味わいで旨味もあり酸味はしっかり強く、後味はかなりしっかりと感じる辛口で個性際立ちます。お燗してもしっくりと来ました。昔ながらの味わいも感じながら淡麗辛口系でスッキリと上品で特徴ある味わいで中々良く美味しいです。
こちらの酒蔵さんのSAKETIME初レビューです。まだまだ投稿されていない、いいお酒がありますね〜　#note81 　

京都府酒造組合連合会39蔵　現在38/39蔵
(*組合外1蔵含む、OEM生産2蔵、埼玉本社1蔵除く)　
【伏見】伏見酒造組合20蔵　20/20
【京丹後】峰山酒造組合5蔵　5/5
【宮津】宮津酒造組合5蔵　4/5
【福知山】福知山酒造組合2蔵　2/2
【京都丹波】京都丹波酒造組合3蔵+1蔵　4/4
【洛中】京都酒造組合3蔵　3/3
*峰山酒造組合
1 ○白杉酒蔵株式会社　白木久　京丹後市
2◎吉岡酒造場　吉野山　京丹後市
3○竹野酒造有限会社　弥栄鶴　京丹後市
4○木下酒造有限会社　玉川　京丹後市
5○熊野酒造有限会社　久美の浦　京丹後市