神蔵 （かぐら）

明日は飲み会なので晩酌は控えめに◎
府中・鴨下酒店で年始に購入した福袋に入っていた松井酒造のとっくり小瓶！１合サイズ(’-’*)♪
中身は神蔵。米は祝ですかね。70％磨きゆえか、かなりどっしりの旨味酒。
晩酌にお似合いの風情ある一本☆

昨日の休肝日を経て二本を開栓。
神蔵の七曜と亀甲花菱の山田錦◎
神蔵は五百万石の純大吟。ややドライな設計。温度上昇でほんのり甘味が膨らむ。神蔵は開栓後の変化が顕著ですので、明日の変化が楽しみです(’-’*)♪
開栓四日目、甘味が褪せて酸味と旨味のドライ酒に。開栓二日目のバランスがベストでした(*´-`)

昨晩の会社の日本酒会に持参したお酒その３。
昨年から二本目の西風NARAI◎
寝かせ推奨の神蔵にあって秋酒であるNARAIのバランスは開栓時から抜群！全体的な味わいの圧は強めながら、五味のバランスの良さとまろやかさのために飲み疲れしない(’-’*)♪
昨日の会ではNo.6とともに一番人気☆
個人的には開栓後の変化も楽しみたかった。

京都の酒米を使った京酒。穏やかで旨味が出ているが、甘くなくてどちらかと言えば辛口。酸味はないが苦味はあって美味い。じっくり飲むにはいい感じ。また飲みたいな。

京都のお酒。パンチ力はないけどバランスよく米の旨味があって面白い。またのんでみたいな。

正月なので良いお酒を開栓◎
神蔵の純大吟の小瓶。黒神蔵。お洒落です(*´-`)
山田錦の35％磨き。じんわりと熟れた果実系の甘味と渋味で締める辺りが神蔵流純大吟☆
開栓二日目、全体的に力強い味わい。五味が一体となって口内に押し寄せます！

なかなか見かけない酒
ほとんど京都のみで消費されるみたいです。
辛口でありながらフルーティーさもあり、原酒とは思えない飲みやすさ。

買えてラッキーでした(^^)

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その１。
裏神蔵。新酒の純米辛口の責め◎
神蔵はバランスが整うまで数日要する、気難しくも時間の経過が楽しみなお酒。こちらは先日の荒ばしりと同様に、開栓直後かららしさ全開(’-’*)♪
辛口と言いつつ甘味十分！余韻にかけてハッカやミントのような抜け感が残ります☆

今宵は神蔵の新酒を◎
定番品である純米辛口の荒ばしりと責めを購入。とても貴重なお酒で府中の鴨下酒店さんには感謝感謝です！
今日は荒ばしりを開栓。
温度上昇でラムネ的な甘い香り。やや硬質なミネラリーでラムネ的な口当たり。とてもフレッシュ！神蔵は開栓後寝かせてからが本領発揮ですが、こちらは開栓初日から新酒の勢いを楽しめます(’-’*)♪
仄かな苦みも含めてトータルで爽快な旨さ☆
開栓四日目、ハッカ感が強まり全体の風味が落ちました。開栓初日が良かっただけに。やはり新酒は飲みきり推奨◎

神蔵の飲食限定・七曜。
開栓直後は神蔵特有の老ね香。
非常にドライ。微々発泡。最初から最後まで酸味がツーっと走る。軽やかな旨味。70％磨きにしては雑味や重みがないのは、さすがの神蔵(’-’*)♪
開栓三日目、甘味も膨らみバランス抜群！
開栓四日目、桃のように柔らかく甘い香り。常温に近づき果実的な甘味と綿菓子的な甘味が混在。余韻は長めで若干のアル感と苦味があるも、全体的には爽快な甘酸系の味わい◎
14に比べるとキリッとミネラルで余韻のキレに欠けるも、これは全くもって好みの問題！