笹屋茂左衛門 （ささやもざえもん）

「山田錦」と「越淡麗」を35％に高精白し、米の芯だけを贅沢に使い、低温でゆっくりと醸した酒の、芳醇な香りとあくまでも淡麗なその最上級 の匠の味をご賞味いただけます。
↑白龍酒造HPより。

原料米精米歩合 アルコール度 日本酒度 酸度 アミノ酸度
山田錦・越淡麗35％ 16度 　　　　+3 1.2 　0.8

香り華やか、吟醸香がプンプンします。
通常の食事より、食前酒か食後酒、もしくは単独で楽しむのが良いのかな？　塩辛や生臭系の料理とは合わせにくい。
上品かつ繊細な日本酒。