不老泉 （ふろうせん）

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　中汲み生酒
山田錦 精米55%　アルコール17%　
上原酒造　滋賀
穏やかな上立香で色味は軽く、口当たりはドライフルーツ感あるしっかりとした甘さに濃い目の味わい、濃醇ながらキレイさもあり不老泉らしさを感じる中々面白い味わい。すっきりとしながら柔らかな酸味、程よい苦味に後口は柔らか。　#note87

不老泉 純米吟醸 備前雄町

本日はこちら♪
本格派となると真っ先に思い浮かぶ不老泉
中でもコレを選んでしまう
ホントは常温育成と思いながらも
こうも暑いとキンキンに冷やしてしまう
結論、キンキンでもザ•不老泉さは減退せず
むしろ骨太さが開いていく過程が楽しめて
新たな不老泉の楽しみ方を発見♪

備忘錄

純米吟醸 活性にごり 山田錦
7/1開詮

今年は活性が強く栓とんだ…

「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 火入酒」

この書き出しでピンと来たら某氏のファン確定です。
はい、音信不通になってから間もなく2ヶ月。
若干プードルロスに陥りつつも滋賀県を代表する銘柄を。

感想です。
・薄めだけど何だかいい香り。
・酸味。
・発酵系の酸っぱさ。
・辛め。
・米の甘さ。

あっ、これ、好きです。
本当は生酒がほしかったんですけど火入酒しかなかったので今回は火入酒を。
これを買った日は他にも亀の尾の火入酒と備前雄町の火入酒もありましたがあの偉大な師匠の最初の不老泉レビューが滋賀渡船だったので敢えてこれをお持ち帰り。
もっとキツいのを想像してましたが割と美味しく頂けたので他の不老泉も試してみたくなりました。

横浜市は三河屋CIAL横浜ANNEX店さんを訪問して購入(720mL税別1,735円)。

#百の酒に百の物語あり百の飲み手に百の人生あり
#酒タイマー福〇さんへ捧げる

備忘錄

杣の天狗　純米吟醸うすにごり生原酒(不老泉)

案外とラベルの情報が多いっ、、、
木桶天秤しぼり、、、らしい。。。

低い温度ではうっすらヨーグルトの香り
呑み口は白桃のようで、あと口はドライでちょい重いが、よくわからない一体感Σ('◉⌓◉’)

少し燗つけると激しい乳酸菌系の香り、旨み増すけど重さと後口に苦味。

やっぱり奥深い蔵元やなあ

花冷　◎
温燗　○

不老泉 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒
初不老泉です。凝縮された旨みと、後味にやや苦味と甘みが織り交ざった複雑な味わい。
燗をつけると酸味の強い切れ味鋭い味わいに変わりますが、合わせる料理によってはこちらもいけるかと。
￥3500程度という値段を考えるとかなり優秀です。

備忘錄

不老泉　山廃純米 参年熟成原酒

滋賀で買った滋賀の酒。
待ちに待った赤ラベル。

とろりの透き通った飴色。
含むと紹興酒かシェリーのような。

枯れたようなお米の旨み。
個性的なツンとした酸み。
くくーっと襲ってくるアルコール感。

濃厚で美味い！
が、冷やで飲むのは私にはちょっとキツイ…。

燗の方が旨み酸みのバランスがいいような。
クリーミィで円やかな口当たり。
いつまでも舌の上で転がしていたい感じ。

やっぱりこっちの方がしっくりくる🧏🏻‍♂️


飲んでて思い浮かんだのは、
ここで滋賀酒の魅力を教えてくれたあの人。

そうか、やっと飲んだか！うんまいやろ！😎
と、褒めてくれたかな。