白米城 （はくまいじょう）

旨し酒三重2025 in東京・兜町🍶

白米城松阪牛特別純米酒
20250518

白米城伊勢海老純米吟醸
20250518

白米城　特別純米酒　松阪牛　0.72
製造　2024年5月　開栓　11月18日

美し(うまし)国を呑む㉒

白米に松阪牛とくればメシが進みますが、
白米は室町時代の史跡の別称、白米城から、
牛さんは言わずと知れたブランド牛名です。
松阪は「まつさか」と濁らず
牛は音訓どちらも可ですが、
県内は「まつさかうし」ですね。

松阪市の中山酒造さん、市内に個性蔵二つ。
もう一つは仙人が醸す夢窓の新良酒造さん。

レモン、メロン、マスカット、青リンゴ
爽やかを総動員したような香りが鮮烈。
スーと涼しげ、開栓一番はキリンレモン。

最初は何の味もしないと思わせながら
じわーと染み出すメロンのやさしい甘味、
これに柑橘系の苦酸がサラリと調和する。
一見うすく感じるが、しっかりした含み。
のど越しサラサラ、そしてスッと消えます。
淡麗超辛口というよりも、上質な透明感。

冷々から冷やの締まった軽さがとてもいい。
コレは絶対、ピン呑みよりも食中酒ですね。
肉の脂をサラリと流し、魚介の旨味も引き立てる。

共に少量ながらも松阪ニ酒のレベルの高さ、
食が旨ければお酒も旨い。

販売店にて　税込1,850円

白米城純米大吟醸
20240929

白米城松阪牛特別純米酒
20230514

白米城　松阪牛　特別純米酒　三重
精米60%　アルコール15%　中山酒造
松阪市の酒蔵さん。三重遠征の際に買って松阪牛とのペアリングをと考えていましたが、予算の都合で残念ながらアメリカ産の中落ちカルビ。
開けた途端にフルーティーで華やかな上立香が広がり凄く良くです。
色味はなく、口当たり控えめでキレイな甘さがすっきりとして、酸味と苦味はしっかりで柑橘感があり、口中香もよくドライにキレる超辛口感ある後口。
甘すぎずキレのある食中酒として素晴らしくこれは文句なし。きっと松阪牛と合わせたらもっと旨いはず　#note92　

白米城 松阪牛 特別純米酒
20220820

白米城　淡麗超辛口　特別純米酒　伊勢海老　中山酒造
精米60%　アルコール15%　
穏やかですがキレイな上立香で色味はなく、口に入れた途端からすっごい爽やかで、めっちゃキレイな味わいで柑橘の様な甘みや酸味を感じます。すっきりとして超辛口の絶妙な後口。甘すぎず、アテとの相性抜群でこれはいいです。オススメ出来ます　#note92

中山酒造 白米城 特別純米酒 淡麗超辛口 松阪牛