かれがわ （かれがわ）

かれがわ　純米酒　瓶火入れ　1.8
製造　2025年11月　開栓　12月18日

正月の飲み会に参加者が持ち込んだお酒。
「地元の何か珍しいお酒をと思って‥‥」
暮れに桑名の後藤酒造場さんを訪ねたという。
特名酒「颯」地元流通酒「青雲」の蔵の、
これは知ってはいたが初めていただき、
地味なローカル酒が妙に心に残りました。

ふっと思い出し仕込みに忙しそうな蔵へ。
「かれがわ、有りますか」
「これから準備しますので‥‥」

嘉例川とは桑名市星川地区を流れるせせらぎ。
その地域で育てた五百万石で醸したお酒です。

香りはとても静かに立ち上がる。
果実香は薄く探れば微かにココア、カラメル、
まったく障りなく柔らかい。

含むと控えめでやさしい甘味、
瓜系、和三盆、ココア、裏に乳酸。
そこに立ち上がる生薬の苦味と柔らかい渋味。
この渋味が後口まで同行するが出しゃばらず、
これらがとてもいいバランスで同居している。
米の旨みがしみじみとおいしい。
地味で面白味はないが何故かホッとします。

熱燗で僅かにインクを感じ渋味が増します。
少し冷まして甘渋で飽きずにおいしい。

蔵にて　税込3,025円