作 （ざく）

清水清三郎商店の飲み比べ◎
純吟と純大吟でスペック違いはありますが、一言で評するとトーン(音域)違い(*´-`)
鈴鹿川は落ち着いた低層の味わい。作は抜けのよい高層の味わい。酸味の強度と甘味のキレ具合が要因か。
昨年の作の新酒はもう少し膨らみのある味わいでしたが、今年は11月ロット、12月ロットともに線が細い印象です。

作、雅乃智。華やかでキレのよりお酒でした。

槐山一滴水。純米大吟醸、山田錦、精米歩合40%。
仄かにメロンの香り、とろみを帯びた甘み。全体的に上品。

作 穂の智 これは美味いなあ、美味い。NYの酒屋さんで購入。40ドルほど。ちょっと高いけど、まあでも飲めるんだから、作が。香りはめちゃめちゃある方ではないが、ちゃんとある。味も旨味はあるが、コテコテではなく、むしろスッキリしている方。要はかなり高い次元でバランスが取れているのだ。これは気をつけないと、どんどんいってしまいそう。

作 Zラベル 純米吟醸
スッキリで、キレもよい。
ちょい辛口。

香り、甘味ともにちょうどいい！甘すぎないから食事にとても会う感じ。すぐ無くなりそう〜

作 恵乃智
作はやっぱりフルーティで旨い。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 作 新酒 純米大吟醸 (火入れ)
○ 国産米使用
○ 50%精米
○ 日本酒度・酸度・アミノ酸度・酵母 非公開
○ アルコール度数 15度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 30年11月
○ 三重県鈴鹿市
○ (株)清水清三郎商店
○ 薫醇酒；爽薫中旨口
*
3年連続で手に入れることができた『作 新酒』です。
滝川市の『酒倶楽部かねよし』さんにて11月入荷の初期ロッドを購入。入荷したら直ぐ買わないと売り切れ必至なので，今年もタイミングを見計らっての即購入でした。火入れなので寝かせようと思っていたのですが，我慢ができなくなってしまいました。
まず間違いのないお酒なので，期待しかない分ハードルめっちゃ高いのですが，毎度見事に想像を越えてくるんですよね…(๑˃̵ᴗ˂̵)
さぁて，それではレポートいきます‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
りんごにマスカット，洋梨。フルーティーだけど華美過ぎない調和の取れた吟醸香。『作』の香りです。ということは，自社保存酵母使用なのかな…と予想。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★
適度にフルーティーな甘味と酸味が口の中に広がっていく中程度のアタック。
*
中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
立ち香の印象よりも穏やかな含み香。
適度なアルコールの辛味から柔らかな苦味へとシフトし，シャープにキレます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは甘味・辛味・苦味の入り混じる複雑で力強い旨味でキリッとまとめあげ，出口はドライ。レギュラー品との違いを魅せつけてきます。
*
CP★★★
四合瓶；2052円，一升瓶；4104円(税込)
美味い‼️まさに美酒ですね。
レギュラー品との違いをラストで魅せつけるとはまたニクいなぁ…(^-^)
甘味・酸味・辛味・苦味の絶妙なバランス。複雑な旨味で飲みごたえがあるのに，キレ味良くドライに幕を引くので，単品でいくらでも呑めるし，味幅もありペアリングもしやすいです。幅広い料理に合わせられる万能食中酒と言えます。
ビーフシチューとか，煮込みハンバーグとかドミグラスソースの洋食と合わせたら最高の贅沢コンボができそう…。
流石のコンぺチャンプですね。『作』ここにあり‼️と言わしめる見事な一本でした‼️
来年も買うぞ〜(*^◯^*)

作　純米吟醸　恵乃智。
作らしい綺麗なお酒。
火入れなのに生酒感ありました。
マスカットや青リンゴのような風味、フレッシュさを感じました。
膨らみのある旨味に後口の酸は爽やかでした。
埼玉県　越谷市　酒乃こうたさんにて購入。

作 玄乃智

口当たりと香りに満足。
気づくと無くなってたのでまた飲みたいと思えた一本。