義侠 （ぎきょう）

2020.12.14 やっぱり生酒、美味い。甘い香りから温度が上がるとやや苦味も。普段ワインしか飲まない友人曰く、いくらでもイケる‼︎

義侠 縁 えにし 特別純米。兵庫県特A地区 山田錦を使用。常温で呑む。開封後徐々にまとまっていくが、黒蜜感がぬぐえない。熟成感よりも黒蜜感。

義侠　純米原酒60% 常温熟成

義侠2010　純米吟醸熟成酒　東条産特A地区山田錦100%使用

いい熟女パーリー　エントリー酒。

こちら、10年寝かせた代物らしい。

熟成酒のレビューとか見てると、紹興酒とかに例えられてる。
けっこうエグいのか？自分にはその味わいを理解できるのか？ドキドキしながら飲む。

・・・古い箪笥。ばあちゃん家の土間の香り。←いや、いい意味で！本当に！旨みがたっぷりで、蜜の味もするし米の輪郭も伝わってくるけど、全然いやな感じがしなくて滑らか・・・　ん～

やっぱりこれはばあちゃん家だ！
だってばあちゃん嫌いな人居ないよね！多分。

幼稚園の頃、箪笥の奥にしまってた着物着たばあちゃんが、土間で抱き締めてくれた時の香り！
そんな感じ！　ばあちゃんありがとう！

以上！

とにかく一貫してバナナ風の甘み。食中酒というよりはお酒そのものを気楽に楽しめるお酒。おつまみを張り切って作ったり買ったりしなくてもこれだけで美味しい。

義侠 純米生原酒 滓がらみ 南砺五百万石
義侠の新酒一発目！
「滓がらみ五百万石」。
義侠の「滓がらみ」は、ほぼ「滓なし」と言ってもいいぐらい澄んでいる。
気付かないくらいのわずかに滓を絡ませてるのが義侠スタイル。

「義侠 純米原酒60％ 滓がらみ」

まだまだ続きます、飲み屋シリーズ。
なんか夏休みの宿題で絵日記書いてる気分(笑)。
ただ色んな日本酒を一度に試せるのが飲み屋さんのいいところなわけで。

ということで今日は愛知県、義侠。
ここの酒も久しぶり。
五百万石は知ってるけどヤーマダは初。
で、滓がらみなんやね。

まず一口。
ん？
もう一口。
んー？なんか特徴が掴めん。
フルーティーではない。
甘味じゅわっと系でもない。
旨味爆発系でもない。
酸味強烈系でもない。
しいて言えばスッキリアルコール系(笑)。

まあまあ飲んでバカ舌になってきてるのもあるだろうけど、やや中途半端な感じでしたねー。
滓がらみだけどほぼ透明やし。

あ、この玉ねぎがアカンかったんかな？
炭焼き玉ねぎを、揚げた蕎麦の実を混ぜた特製味噌で食べるんだけど、まあ旨い(笑)。
なんじゃこのスイーツ！てくらいトロ甘旨。

義侠、ここは完全に玉ねぎに負けました(笑)。
ピンで飲むとまた違ったイメージなんでしょな。

飽きられても続く。

フレッシュ。　予想よりもしっかり味がのってました。鼻に抜けるアルコール感、お米由来の甘味、セメ香、お終いは苦味が少々。しっかり冷やした方が好みでした。あまりフレッシュなお酒のイメージがない銘柄でしたがフレッシュでうまかったでーす！

義侠　ともがら

義侠で新聞紙に包まれてないの初めて購入しました。
飲み口すっと軽く、低アルなのに後半アルコール感がふわっとくる。
義侠らしい旨味ぱちこんって感じはあまり感じられず…

1週間ぐらい置いたら旨味が顔を出して、軽いけど飲み応えありの満足度高い感じに。
1人でぽけーっとテレビ見ながらスルスル入ってしまう美味しさです
大好きなサッポロクラシック富良野の時期になり、白エビをアテに一緒に頂きました。

義侠 純米原酒50 20BYなので11年ものかな
滓？火落ち？白いものが見えるのが少し不安ですが、熟成に一家言ある蔵だと思うので大丈夫でしょう

待ちきれず冷酒から
香りは品性と色香を感じる
若めな表情と円熟感が共存していて飲むのが楽しみ
スタートは酸味、その後ペタっとした甘味、質感は僅かにパウダリーというかシルキーというか
ラストはズバッと引き上げる
あれ、この状態がベストか？

温度があがると甘味の存在感が増し、なおかつくぐもった感じが晴れるのでちょっと重め
ちょっとメロンみたい
苦味渋味が裏に機能

10年の月日をあまり感じさせないのが凄いですね
熟成は難しい

追記
一週間あけてみた
なんかピークアウトしたみたいに素っ気ない
クリアーなタッチ、こじんまりとまとまった甘味と奥にミネラリー
悪くないけど、ビビっとこない
試しのぬる燗
酸味が程よくたつ
ボワっと拡散する甘味、裏側にビターさ
こっちの方が好きかも

結論 よくわからん