飛騨自慢 鬼ころし （おにころし）

飛騨自慢 鬼ころし 純米大吟醸 720ml (高山市)
辛口を謳っていますが辛さは感じず、まろやかで飲み易く、ぐいぐい飲めます。
auマーケットのポイントの有効期限前に、純米大吟醸6本(銀盤・高砂・千代菊・阿櫻・飛騨自慢・いなば鶴)セットを購入しました。2025年11月28日に届き、1月13日に味わいました。
製造年月:2025年11月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:50%。アルコール度数:15度。
『岐阜県で誕生した酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、飛騨高山の清らかな天然水で丹念に仕込みました。ソフトな味わいで、キレがある、やや辛口の純米大吟醸酒です。薄味の和食（鮎塩焼き、白身魚お遺り）とよく合います。
原料米:ひだほまれ。使用酵母:協会1801号。日本酒度:+3。酸度:1.3。アミノ酸度:1.1。
老田酒造店は江戸詩代中期の創業より、辛口の地酒を作り続けてまいりました。飛騨の寒さから生まれ、飛騨の寒さに鍛えられた地酒のこくをもっとーに、蔵人全員が力を合わせて醸しています。「鬼ころし」は淡麗辛口の人気の流れにのって脚光を浴びています。(auマーケットより)』

なんかホッとする懐かしい感じの辛口
脂の乗ったネタの寿司や肉料理なんかに合わしたい

水と哲学　老田　純米大吟醸
2023年3月製造

同じ米・麹・酵母で醸した９蔵９本の純米大吟醸

上立ち香は米のミルキー感もあるメロンの香り。

含むと、さすが日本酒度＋20度だけありかなり辛い。
酸味はなく、甘さもあまり感じない。
舌の奥の脇の方で米のミルキー感は感じる。
アル添とは少し違うまろっと感を感じる。

ビリっとした辛口の酒。

高山市限定のお酒。旅行のさいに買いました。辛口ながら米の甘みもあり。ネーミングも最高。高山市に行ったさいはぜひ！

第16回全国日本酒フェア🍶

怒髪衝天 辛口
からくち👍👍👍

鬼ごろしだけあり、辛口です。ん～…、旨いんだが、久しぶりの辛口は、キツイ。

記念すべき200ブランド目のレビューは鬼ころしにしました。
鬼ころしシリーズ第一弾　
飛騨自慢　鬼ころし　純米酒　精米58%　アルコール15度　
日本全国で多くの酒蔵さんが醸されている"鬼ころし"、30年ほど前に鬼ころしと名付けるのが流行ったみたいですね。調べてみると大手ではない有名な酒蔵さんも醸されていますが、よく見かける鬼ころしは安価でアル添の紙パックが多くネガティブなイメージがあります。ネットで鬼ころしと検索すると、「まずい」「やばい」と出て来て皆さんのイメージが分かります。
こちらは精米58%の純米酒で鬼ころし銘柄の中では中々のスペック。鬼ころしの名前の由来は、酒呑童子を退治するのに酒を飲ませ酔っ払わせて退治したという逸話から「鬼のように屈強な男でも酔い潰れてしまうぐらいうまく、アルコール度数の高い酒」のことらしく、今回の鬼ころしは上立香穏やか、色味少しだけあり、口当たり甘みをしっかりと感じ、後味は期待通りでしっかりとした辛口、あとに残る少しツンとする辛さや苦味が少し気になるが、ここが"鬼ころし"たる所以かな。熱燗で頂くと風味がまして、米の旨さが感じられいい感じでした。　#note67　

口に含んだ瞬間はほんのりと甘みを感じ、徐々にそして最後は確実に辛さを感じると裏のラベルに書いてある通りのお酒。
きりりと美味しい。あっという間に1升空いてしまった。

府中日本酒バル　バチヤ(BACHIYA)さんにて。