高清水 （たかしみず）

秋田旬吟醸
高清水　純米吟醸原酒
お米は秋田酒こまちを使っています。
全体的には原酒なので結構しっかりしていますね。
また、蔵付酵母の独特の複雑な風味。
高清水らしさ全開といったところ。

高清水 氷温生貯蔵　辛口生貯

スッキリとした味わい。
エチル香、後味スッキリ。

〇原材料名：米・米麴・醸造アルコール
○アルコール度数：１４．５／○日本酒度：＋８
○酸度：１．１／○アミノ酸度：１．４
○使用米・精米歩合：麹米（秋田県産米・６０％）掛米（秋田県産米・６５％）
○使用酵母：協会６０１号

秋田旬純吟最後の一本。
色はクリア、香りはほんのり甘い。
初見は濃さを感じ、ふわりとした甘さがしっとりと舌の上をくすぐる。
暫く舌を酒に浸していると、甘みが消えて行きダシ醤油のような旨味に変わっていく。
夏にそうめんを食べる為の２倍希釈のあれ。
転がさずに一気に飲み込むと、旨味と苦味が口の中で爆発する。
余韻もそこそこあるので、そのうちに口の中に肴を放り投げてやりましょう。
味の系統が似ているウナギの蒲焼はとても合いました☺️

秋田へ旅した際にレトロな食堂にて
磯チャンポンラーメンを食べつつ頂いた1本。
さらりとした甘さの飲み口の良いお酒。

本醸造。

秋田といえば、高清水。地元でどこでも手に入るし、酒も安定して、普通酒から外れないので、重宝している。

コンビニで、買うなら高清水。

丑三つ迄

名前を公募した高清水の新ブランド
温度帯で味が全然違います 常温がオススメ
生もとらしい独特のコクで重すぎずキレイ過ぎない旨酒

エクリュと同じ造りで 6号酵母 生もと 酒こまちなのだが味もコンセプトも全く違う
面白い！うまい！

久しぶりに、いつもの場所にて。

秋田のコンビニで購入、リーズナブルで小口瓶でいいが、味は甘口系だけど合わなかったかも。

オーソドックスな甘さでコスパも良く美味しい。秋田は飲み放題でこれを出すのでやはり層が厚く懐深い。

高清水 無濾過純米酒
普通のスーパーで売っている日本酒。濃厚な味わいや豊潤なフルーティーさを期待してはならない。しかし、純米酒ならではの旨味は他の純米吟醸に迫るものがある。是非とも飲み比べて欲しい。