越の鷹 （こしのたか）

越の鷹　辛口純米吟醸
五百万石　精米50%　アルコール15度
穏やかな上立香で色味はほぼ無く、口当たりは柔らかな水の様にスッキリとして淡麗系のキレイな味わいで後味はしっかりと辛口ですが上品な辛さが印象的です。あっさりとしてキレイな味わいの淡麗辛口酒、刺し身との相性は良かったです　#note78　

福井市にある伊藤酒造、越の鷹から純米吟醸のレッドホークです。

越の鷹さん、杜氏が若い方で色々話してくれます！おしゃべりさんな感じ笑

酒粕が捨てるほど余ってて…と、試作の酒粕まんじゅうまで試食させてくれました。

いろいろ悩んだ末、レッドホークを購入しましたが、
これは今までの越の鷹とは違った味がするお酒らしいです。
あたしは定番酒を飲んで無いので、比較はできません…



レッドホークは福井県の酒米、さかほまれを使用したお酒！
さかほまれのお酒は過去に何本か飲んでますが、
今まで好き嫌いはっきりしてきました…


今回のこれは…

とにかく優しい味！
でも最後にはほんのり苦味を感じる辛口感。

めちゃくちゃ簡単に言うと、
黒龍しずくをほんのり辛くしたよ〜みたいな！笑


好きでも嫌いでもない、あたしにはパンチが足りないなぁと思ったお酒でした！
ガンガン飲むと、だんだん愛着が湧く気がした♪

これの五百万石バージョンもあるので、
絶対あたしには五百万石がタイプな気がする…
機会があったらそっちを飲んでみたいです。






使用米　さかほまれ
アルコール　15度
精米歩合　60%

刺身と良く合いました！
冷蔵庫で冷やすより、酒器に氷を添えて飲んだ方が美味しくいただけました！

福井県福井市 伊藤酒造
純米酒 越の鷹 YELLOWHAWK
原料米 福井県産米
精米歩合 60%
使用酵母 うらら酵母(福井酵母)
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水

色合い　薄黄色
香りは無臭に近い
飲み口はアルコール感が漂う熟成された感じの辛口ですね。

越の鷹　ひやおろし　純米原酒
福井のお酒そのものの特徴です。
ひやおろしでもストレートな辛口です。
ひやおろしの熟成らしさは無くキレ重視型です。
刺身なんかアテにしたら最高ですね。

越の鷹 BLUE HAWK 純米吟醸 越の雫

フレッシュ。春なかんじ。日本酒度本当に8？？

五反田の北陸、信州、越後の酒を主力にする店で、昔の仲間と一献。まずは、ひやおろし。落ち着いた優しい呑み口。サッと呑んで話を盛り上げるにぴったり。

酒屋さんオススメ。
美味しい。

このお酒のプールがあるのなら、
泳げます