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2026
2/25
しがない秋田の釣り人 さん
満足度 4.3
山本
6号酵母 純米吟醸 生原酒
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:秋田酒こまち 吟の精
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酸度:1.8
酵母:6号酵母
6号酵母と7号酵母の飲み比べで買った物。
6号酵母は新政から、7号酵母は一白水成から貰って作っているお酒です。
比較する為に原料米と精米歩合も一緒にするというこだわり。こういう粋な計らいに気付いてしまうと蔵ごと推したくなるんですよねぇ。
肝心の味はというと、6番酵母らしくクラシカルなスッキリとした味わいでした。
香りは穏やかな若いバナナに奥に隠れたリンゴ。
口に含むと控えめだが洋梨のようなフルーティさのある果実の甘さに、シュワシュワした爽快な炭酸。飲み込むと柑橘の酸味にしっかりとした苦味。余韻は長めで、主張は薄いですが米の旨味を舌の上に感じさせつつまったりとキレていきます。舌の上にごく僅かですが山菜のようなタンニン感のある渋みが残り続けますね。
新政のようなイメージで飲むと、ギャップがあるように感じます。
先入観抜きで食中酒向きの苦味のある辛口爽快なお酒として飲むと、とても美味しく感じられました。お刺身にピッタリな味わいですね。特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通
山本 （秋田 / 山本合名会社）
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