something happy （さむしんぐはっぴー）

something happy フレッシュハーブティー

菌が元気で微炭酸、お米の粒が少し残っている緑色のどぶろく。鮮烈なハーブの香りがあるが、飲みやすくて美味しい。

リキュールという分類になるのだろうけど、米の発酵の甘さや風味が生きている新しいタイプの日本酒だと思った。

新規参入が難しい日本酒業界の間隙を縫った、面白いどぶろくが、クラフトファンデングの盛り上がりもあり、どんどん生み出されていますね。

something happy 苺屋はな

「発酵でつながる幸せ」をテーマにしている糀屋さんが、苺屋はなさんのこだわりの苺を使用して作った「どぶろく」。新鮮ないちごの風味が生きている。

いちごミルクのような、飲むスイーツのような、そんな味わいがありながら、しっかり「どぶろく」。

米の旨みや味わいをダイレクトに感じる。そんなにお酒が飲めない友人もこれは美味しくて、飲みすぎてしまいそうで、危険なお酒だと言ってた。

スパイスカレーと合わしてみたら、面白いマリアージュでした。

日本酒の若者離れが、叫ばれているけど、こういうのが増えれば、変わるんじゃないかと思って投稿させて頂きました。