越の寒中梅 （こしのかんちゅうばい）

2025/01/18 はま寿司
越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸

2024 0717
☆☆☆☆

越の寒中梅（こしのかんちゅうばい）

特別本醸造
精米歩合58%

新潟銘醸
新潟県 小千谷市

越の寒中梅【雪蔵貯蔵】純米吟醸生原酒 要冷蔵 720ml（小千谷市）
辛さと甘味のバランスが絶妙で、とても旨味のあるフレッシュな日本酒です。
2024年5月24日、生協宅配で届き27日に味わいました。当生協で、初めて取り扱った要冷蔵日本酒です。
『フレッシュな味わい！生のまま貯蔵した原酒。新潟県産米を100%使用し、低温でゆっくりと醗酵させた純米吟醸酒。冷却には電気を一切使わない「雪蔵」で貯蔵。米の旨みが凝縮したトローリとした味わい。(生協カタログより)』
製造年月：2024年5月。原材料名：米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産米)。精米歩合：55％。アルコール度：18度。保存方法：要冷蔵10℃以下。
『越後小千谷には、天然の雪蔵(年間を通じて、気温0℃、湿度90℃)がございます。この雪蔵にしぼりたての純米吟醸生酒を貯蔵しました。芳醇な香りと上品な味わいをお楽しみいただけます。(ラベルより)』

2023🍂秋の唎酒会🍶日本橋プラザ３階展示ホール

2023🍂秋の唎酒会🍶日本橋プラザ３階展示ホール

越の寒中梅　秋上がり　純米吟醸　原酒

注ぐとフルーティーないい香りです✨
飲み進めてきますと、甘辛の味わいで、すぐ苦味できれていきます。
もっと淡麗辛口かと思ってましたが美味しかったです😙

2023🍂秋の唎酒会🍶

越の寒中梅　純米吟醸　新潟銘醸
精米55%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はなく、すっきりとした口当たりで程よくキレイな甘さにまったりと穀物感あるコクのある味わい。程よい酸味に軽い苦味、後口は軽い辛口。　#note76

香りはミルキー　口当たりは軽やか

常温で飲んでみる　スッキリとした甘味と酸味と嫌味のない苦味を同時に感じ、やがて少しの旨味を残しキレていく

温めると、少しの甘味に穏やかな旨味と苦味でキレていく　酸味はあまり感じない　　

純米吟醸の綺麗というよりは純米酒的な複雑味を感じる　
淡麗旨口といった感じですかね〜

純米吟醸として飲むなら温めて飲むのはオススメできないかも

川口市にある、酒のやまや青木店さんにて購入

越の寒中梅　山廃　純米原酒

涼しげなラベルになっています。素敵です

ラベルに表記されているオススメのら冷やで飲んでみたが
原酒なだけあってガツンとくるが重くはない
しかし山廃ならではの奥行き深さが旨い

アルコール度数18%
日本酒度　-2 〜 4
酸度　2.6 〜 2.8