星取 （ほしとり）

星取 赤ラベル 普通酒 精米歩合75% アルコール14度

先月鳥取に行ったときに買った中の一本

開栓一口目、コテコテのクラシック系の旨渋辛
渋からは古い木のような香りを想像しました

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにハムマヨネーズパンを追加
コーンマヨネーズパンは売り切れでした

竹輪では旨がダウンして渋が前面に

魚ソーセージでは竹輪に比べて渋がマイルドに

チーズだと渋が大きくダウンした旨辛渋
旨の奥行きは広くないです
渋は酸に近くなりました

ハムマヨパンでは旨酸辛
渋はクラシック系の酸にバトンタッチ
今回のアテで一番バランス良くいい感じ

先日東郷を２種類レビューしましたが、今回の星取(普通酒の赤)の方が東郷よりもしっかりクラシック系だったのは意外でした

酒庫 美酔庵(東伯郡湯梨浜町)で購入

2024 1129
☆☆☆☆

星取（ほしとり）

純米大吟醸
アルコール14%
精米歩合50%

福羅酒造（ふくら）
鳥取県 湯梨浜町

ブルースター。倉吉でいただきました。さっぱり系でトラディショナルな感じがしました。

星取 純米大吟醸(福羅酒造：鳥取)
米不明
精米歩合50
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、星取の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★☆☆☆☆重
やや淡い・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
さらりとやさしい甘味
酸味ほどよく
甘酸っぱくフルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘さが引いてから少し酸味が残る
余韻は浅い

で、結局どうなのよ？
軽やかに甘い
シロップ様な甘さにイチゴ様な酸味
シロップほど甘くはないが
そのままスーッと引いていく
心地好い酸味の余韻

星取 純米大吟醸(福羅酒造：鳥取)
米不明
精米歩合50
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、星取の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味さらりと
旨味ほんのり
酸味は軽快
フルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりやや旨味を感じる
余韻は浅め
やや酸味が残る感
心地好い余韻

で、結局どうなのよ？
甘酸っぱい
甘旨アタック
そこに軽快な酸味が入ってくる
イチゴっぽい甘酸っぱさ
余韻は甘さが引いてから少し酸味が残る印象
ほんのり感じる程度でそこまで強いものではないけれども

星取 普通酒(福羅酒造：鳥取)
米不明
精米歩合75
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、星取の普通酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと旨味
酸味控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに苦渋
余韻浅めでサッとキレる

で、結局どうなのよ？
すっきりさん
入りは水のよう
ほんのり旨味を感じてから酸味がスッ
そのままスーッと引いていく印象
輪郭はしっかりしててキリッとすっきりしてる
普通酒なのにレベルは高い

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