水端 （みずはな）

菩提酛に惹かれて、

みむろ杉や御前酒を
楽しんでますが、

昨年

菩提酛の起源？
西暦1355年に記された、
菩提山正暦寺の酒造りを再現した菩提泉を
ありがたく楽しみました。

今回は、
風の森、鷹長を醸す油長さん作！　
甕仕込み。
酒米は秋津穂(菩提泉は露葉風).

菩提泉の醸造所は
倉本さん。
今回油長さん。

もしかしたら、
菩提もと研究会に参加するほかの酒蔵からも、
リリースされるかも！？

菩提泉よりも、
ミルキーで、
ヨーグルトドリンクのような甘さと、
ボディを引き締める酸が、
とても佳い印象。

むかしの人たち、
美味しい酒を飲んでいたんだね！

瑠璃色首長の瓶にはコルクの栓。
趣深い！

油長酒造　水端
樽で寝かしたような、熟成したような味。最初は一般的な日本酒と味が異なり戸惑ったが、ほどよい甘みもあり好きかもしれない。
一般販売されるけど、値段が高いから手が出ないかなぁ。