根来桜 （ねごろざくら）

根来桜　純米酒　0.72
製造　2026年3月　開栓　8月11日

車坂を買いに行った酒屋さんで帰り際に、
「ネゴロザクラはご存知ですか
　車坂の創業時のお酒の名前ですが」
五百万石山廃本醸造もあったが、
山廃が被るので速醸のこちらをお試しに。
お米は岡山産の食用米あけぼのとか、
大粒でパラパラしているので
カレーなど業務用に向いているらしい。

出荷まで2年寝かせるようでいい色ついてます。
開栓暫くは熟成されたいぶりがっこの香り。
でも棘は無く奥深く透明度の高いものです。

開栓早々は焦げたような穀物感に面食らう。
やさしい酸味と喉の奥から滑り込むような
苦味と渋味に包まれながらも、
日毎にしっかりした米の甘旨味が滲み出てくる。
コクのあるトローとした含みを流し込むと、
渋味の効いた酸味で辛口フィニッシュ。

やっぱり温度を上げましょう。
何一つ突出したものがないほんわりした香り。
心地よい含みを味わいながら流し込むと、
スーと沁み込みホワーと拡がる。
速穣だけど山廃様な飲みごたえを楽しめます。
ソフトに、そして安価に。

取扱店にて　税込1,320円

根来桜　純米酒
車坂は飲めたとしても、こちらはなかなかねぇ😓
車坂の同様に辛口だけど、
こちらはよりクラシックですね！
それでも飲み易いから凄いですよ！

根来桜　山廃本醸造

al.16％ 精米65％

裏ラベルの記載の通りオールドスタイルの旨み甘み
たっぷりのお燗酒です。
本醸造なので後口のキレがあるのでしつこくないです。
香ばしさあり。

車坂さんのお酒ということで頂きました。
まったりとしてお燗でたくさん飲めます。
熟成どれくらいかな？ととても熟成感あり
美味しいです！

中々しぶいラベルだったので買ってきました。
乳酸感強くてミルキー、大福のような甘旨味もあり濃い印象を受ける。
アル添してるお陰かめっちゃ力強くて野生的。パワフルです。
独自の世界観がありますね。面白い酒です。

根来桜 山廃仕込み
吉村秀雄商店 和歌山県岩出市

シッカリ琥珀色。
ビターな酸とコクのある香り。
口当たりも酸が効いており、飲んだ瞬間燗向きとわかるコクのあるビターテイスト。
燗にするとビシッと酸が効きつつも旨味が広がる。
一瞬ドライな感じはしつつも、かなりクセ強でカッと来る辛口感でなかなか美味い。
燗だけならかなり評価できる(4.6)だけど冷やすと足りないので、ハナから燗がベスト。

根来桜 山廃仕込み本醸造
一升瓶2,420円
和歌山県の酒 出口屋で

以下はFacebookより
蔵の最初期の銘柄
初期ラベルは失われており、
日本城桜ラベルのイメージから復活
硝酸還元菌、乳酸菌を利用した、
古来からの微生物を利用 した技法
"山廃"(山卸し廃止酛)で仕込まれたお酒で、
強い酒質、かつ味わいの奥深さがあります。
加水火入れして、 熟成期間を置いてから出荷

2023 1106
☆

根来桜（ねごりざくら）

車坂ラインナップ

山廃仕込み
精米歩合65%
日本城、車坂の初代銘柄

吉村秀雄商店
和歌山県岩出市

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)根來飲み比べ🍶

日本酒屋🍶(東京・雑司が谷)根來飲み比べ🍶

「すみれフルーティ」
和歌山・吉村秀雄商店・日本城 根来・純米吟醸・精米歩合60%・五百万石/日本晴・協会901号酵母・生酒・17.5度・微炭酸のかけら
▼大人の科学おもちゃ、フリースタイルリブレの2週間遊べる有効期限も今日が最終日(写真4)。日本酒に血糖値がどのように反応するのかしないのか？まあ健常者が遊びで使う道楽なんだが血糖値がリアルタイムに反応するのか、結構奥が深いのであれこれ試すこと多すぎて一日中目が離せず…楽しい。毎回あっという間に2週間が終わる(笑)。今回の発見はオリーブオイルが結構ええ仕事することやな ▼車坂の吉村さんちの根来くん。そう言えば取引先に根来さんという和歌山出身の人がいたっけな…
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▽その上立ち香は可憐な花のよう。君は本当に車坂の家系か？(笑)
▽秘めたる度数を感じさせぬその穏やかな甘さはロマンティックですらある。甘過ぎず・酸い過ぎず・フルーティ過ぎず、じんわりのほのかな苦みもジャストサイズ
▽その中身の印象とラベル・名前の古めかしさが似合わない。日本城根来よりも すみれ January Love♪みたいな感じがいいんじゃね？(笑)