儀助 特別純米山田錦無濾過生原酒
KOBOとすー祭の同時開催日!
町田酒造のシュッワシュワのうすにごり飲もうと思ってましたが、買えず。。
すーさんたぶん好きなはず。
ここは勝手に趣旨を変更。
以前ある日の私のレビューに対してすーさんのコメント。
「奈良は儀助もなかなかです」
ずっとチェックはしていたものの、在庫量との兼ね合いで買えなかった儀助、あべたやさんのサイト見たらあったー!
これ飲んでみよう!
まぁ正直言えば、この特別純米ではなく純米吟醸を狙ってました。それはまたの機会ですね。
酵母は、自家培養のN2ということです。が、これ以上情報見つからず。
この蔵はお酒ごとに酵母変えてるみたいです。
口に含むと。
ハッキリした味わい!甘みもなかなかに主張しますが、クドさはないですね。
中盤〜後半独特の味わいが顔を覗かせます。
「甘くて透明感ある究極の食中酒を造りたい」
裏ラベル記載のこの想いが伝わってくる味わいです。確かに食中向き。
そして裏ラベルの最後に。
「今の『儀助』が100点だとは思っていません。更なる酒質の向上のため、努力と挑戦を続けてまいります。」
決めました。このお酒追い掛けます。
すーさん、ご紹介ありがとうございました!
特定名称
特別純米
原料米
山田錦
酒の種類
無濾過生原酒
テイスト
ボディ:普通 甘辛:甘い+1