林 （はやし）

月曜から贅沢に富山酒を飲み比べ。
勝駒の大吟醸と林の四合瓶◎
なかなか詳細がリサーチできませんでしたが、鑑評会入賞記念で500本限定で四合瓶での発売とのこと。鑑評会ですので酒米は山田錦でしょうか？
勝駒と同様に滑らかな口当たり。スッというよりヌルッと喉奥に進む感じ。勝駒に比べ、キュッとした酸味と旨味がふくよかで強め(’-’*)♪
富山酒らしく控えめながら丁寧で優しい味わい☆
開栓二日目、まとまりが出てきました！米の甘味が膨らみ、口内華やか、余韻にキレあり！

口あたりはメロン系の甘みがあり、次第に米の甘みや酸味が追ってくる感じ。長くも短くもない自然なキレ。

富山県下新川郡 林酒造場
純米吟醸 林　
原料米 富山県産雄山錦
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

色合い　透明
微かに漂う香りがいいですねー。
飲み口は柔らかく含みがある口当たり、口の中で旨味が凝縮される。
そのまま余韻へ！
食事と合わせても水の様にスイスイ飲めます。
飲み飽きしない良酒です。

忘備録

林 純米吟醸山田錦生 ★4.5
1,800ml 3,520円
202003購入

1年ぶりの林。
昨年飲んで一番好みの山田錦生。

香りは控えめ。
口に含むと昨年よりも少しスッキリとキレイな印象。
それでいてジューシーな米の旨味と、林らしい酸味があり、食事中もスイスイと杯が進む。

このお酒は、尖った特徴はありませんが、私が富山で一番好きなお酒です。
来年もまた楽しみたいと思います。

2019/12/10 とやま方舟 富山駅店

林 純米吟醸 美山錦 生 ★4.3
1,800ml 3,000円くらい
202002購入

地元富山のお酒で毎年冬に楽しみにしている林。

口に含むとほんのりメロンの香りと甘みから林の独特な酸味がきて、最後はスパッと潔くキレていく。
香りや旨味が際立ってるのではなく、凛とした骨格で食事の邪魔をせず、気づけばスルスルと杯が進む。

開栓後に味は膨らむが、バランスは崩れない。

一升瓶のみの販売ということもあり、まだまだ人気が途上のお酒ですが、これは富山が誇れる美味しいお酒だと思います。

冬に富山へ来られる際は是非とも味わってほしいです。

先日、某店(構えと値段だけが高い店)で「林」を初めて飲みました。
そんな店で飲んでも旨いと思いましたので、早速富山市の「リカーショップみずはた」にて、「林　美山錦」を購入。
夕方待ちきれず、家で初呑み、口開けは常温(17～18度程度)、錫の酒器にて
トップノートは軟らかい。際立った香は無い。
一口含むと、最初に感じるのは優しくとげとげしさの無い旨味。
透き通った味だが、水っぽさもなく旨味深みも感じる。
ただ、香り、酸味、旨味などすべてが中庸。若干私にはマイルドすぎる。
次の二合目は、人肌よりちょっと温度高目のぬる燗。ガラスの酒器にて
ぐっと香りが立ってきたとと感じる。嫌なアルコール臭や雑臭は無い。
燗酒嫌いな人でも飲める。
旨味もより強くなったように感じた。
肴の天ぷらとも相俟って、口中で纏わりつくような甘みのあるエロチックな旨さへと変化した。
この酒は少し温かい方がより引き立つのではないでしょうか。
☆は4つ(まだ、自分の中で明確な基準が出来ていません。4つは相当評価しているつもりです。)

初めて呑んだ「林」の味にひかれ、ネットで検索したら、このサイトのタマコンさんの投稿を拝見しました。
実に素晴らしい日本語と、表現の奥深しさに感服しました。どんな方なのかと想像が膨らみます。
機会がありましたら是非一度酒宴をご一緒させていただきたいものです。

初投稿です。
旨いものを褒めると、不味いもの(というより、手抜きのもの)を貶したくなるので、ネットへの投稿は避けてきました。
でも、旨いものは人に言いたくなりますね(笑)

備忘録
林 純米吟醸

林 純米吟醸
富山県産五百万石100%55%16度 林洋一
林酒造場・富山県下新川郡朝日町
キレイ　淡麗旨辛口　上立ちややメロン　そこから上品な旨味しっかり酸味で。