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笊籬採り (いかきどり) 日本酒 奈良 油長酒造

笊籬採り （いかきどり）

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奈良 / 油長酒造

3.05

レビュー数： 3

笊籬採りのクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.5

    風の森 山田錦 807 笊籬採り

    受け継がれた伝統を
    独自の解釈で
    昇華させた風の森

    笊籬（いかき）採りとは…
    酒造文書資料の室町時代から江戸時代にまで遡ることで存在する酒造りの技法。具体的にはザルのような道具を用い、醪と清酒を分離。風の森ではこの笊籬採りの技術をなんとか現代に取り込むことはできないだろうかと試行錯誤すること7年。完成した現代の笊籬採りはらせん状のスクリーンを醪の中に沈め、清酒と醪を分離することに成功。

    2020年12月3日

    ドフラミンゴさんによる笊籬採り(いかきどり)の日本酒レビュー
  • Sakejiro

    Sakejiro

    4.0

    初めて見たスペック。抜群だね。

    2014年11月26日

    Sakejiroさんによる笊籬採り(いかきどり)の日本酒レビュー
  • uchida_yosuke

    uchida_yosuke

    4.0

    これも風の森。
    うまか。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2014年8月28日

    uchida_yosukeさんによる笊籬採り(いかきどり)の日本酒レビュー

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笊籬採りの酒蔵情報

名称 油長酒造
酒蔵
イラスト		 笊籬採りの酒蔵である油長酒造(奈良)

（加藤忠一氏描画）

銘柄 風の森 鷹長 笊籬採り 水端 S 風の森
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 奈良県御所市本町1160
地図