京姫 匠 （きょうひめ たくみ）

2022/12/4
京姫 純米大吟醸 匠 磨き四割五分
貰い物

非常に飲みやすくフルーティー。程よい甘みが余韻に残り飲みやすい。まさに伏見の女酒を地でいく優しいまろやかなお酒です。気に入りました。
四合瓶で千円台中盤の相場でこの味はとてもお得かと。

京都　匠　大吟醸　京姫酒造　
精米50%　アルコール15%
SKG 世界鷹小山家グループの大吟醸第ニ弾は京姫酒造の匠。
フルーティーな上立香があり色味は無く、口当たりも大吟醸らしさのあるグレープ系のキレイな甘さに、味わいも程よく山田錦らしい上品なまろやかさを感じて、味わいはしっかりとしていて、すっきりとした辛さで〆てくれ、苦味が少し後を引き残念でした。繊細という感じではないですが全体の味わいは悪くないです。　#note72

京姫の匠。良いバランスで、申し分ありません。
香りも甘くて上手にたっています。アルコール度数がやや高めなのも、引きの良さを形づくっています。冷やっこのたれは、金鵄正宗の塩ポン酢。爽やかな逸品でした。

大吟醸とはとても思えない味、香り

サラッと軽く飲める感じ
バランスがよくてスイスイ呑める

香り：酒の臭み有り
味：甘ったるい果物の味で香りとは裏腹で女子が喜ぶ味。香りと風味のギャップが面白い。とろんとした舌触りでファーストアタックは甘いのだが、ミドルできもとっぽい酸味も出てきてラストはドライ感満載。単体で楽しめるし、中華料理とかに凄く合う味わいだと思う。価格とのギャップがある。京極酒造さん、もっと高額でも絶対売れます！！

ここでのレビューをする前に撮っていた写真。
日本酒を覚え始めた頃、とりあえず純米大吟醸や大吟醸なら、うまいだろうと近所のスーパーで購入したやつ。
昔のやつなので評価は無し。

京姫 匠 純米吟醸

アンダー4合 1000円 選手権 に参加の酒を買うために、近所のライフの日本酒コーナーにて物色。税込1000円以下の四合瓶は意外と多く10種類位ありました。吉乃川か朝日山か七賢かで迷ったのですが、最終的には今までに飲んだことない京姫に決定。
四合瓶968円税込。

冷たいやつ。淡いフルーティーな香り。軽めの甘味からほどほどの辛旨。キレは良いけど、最後の苦渋がちょい強め。
お燗は甘・酸・辛のバランスが良いかな。

ちょい苦渋が気になったけど、純吟らしい味で期待より上でした。
アンダー1000は、まだ良い酒がありそうですね。

キレがあり、後に鼻から抜けるほのかな甘味がいいです。

京姫酒造　春限定　匠　純米大吟醸　生貯蔵　スプリングクーラー

1月に搾った純米大吟醸を少しだけ生のまま低温貯蔵する事により、荒々しさが消えつつもフレッシュさが残ったお酒になりました。円やかで飲みやすく、春にぴったりの純米大吟醸酒。既にメーカーは完売、後は流通分のみとの事（以上メーカーコメント）

【感想】
封切ではやや苦みを感じる。
そして鼻に抜けるツンツン感も強い。
味わい：大吟醸としては香りは控えめ。一方、米の旨味はしっかりと感じる。
個人の舌感覚ですが、一番奥の苦味・旨味を感じる部分のチョイ前（酸味を感じる部分のチョイ後ろ）でしっかりした旨味を味わえます。
2週間前に買ったお酒でレシートが無く金額はアバウトです。

米　　　　　　山田錦
米麹　　　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　17度
酵母　　　　　－
精米歩合麹米　 50％
掛米　　　　　 －
日本酒度　　　-1　
酸度　　　　　1.6
アミノ酸度　　1.3
瓶詰　　　　　2021年　2月
価格　　　　　720ml　 1000円位