亀齢萬年 （きれいまんねん）

亀齢 萬年純米吟醸五拾(亀齢酒造：広島)
線状心白米
精米歩合50
アルコール度数17
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母

今回は、亀齢の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒な甘旨
酸味苦味はほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味
引いたあとにふわりと甘さが
キレよし

で、結局どうなのよ？
こいつもヤバい…
生原なしっかりとパンチのある口当たり
でもすっきりキレちゃう
ほんのりと甘くほんのりとビターに
飲みやすい
ヤバさしか感じない…

亀齢萬年　純米六拾
ここの蔵は辛口が多いようですがこれは少しフルーティだったような
食中酒に良い

亀齢萬年　純米吟醸　酒五拾
線状心白米とは高精白が可能なお米らしい。
これは50%精米歩合ですね。

亀齢シリーズの辛口を想像していましたが、
意外と甘みがあります。
お米の力かなぁ、なんて思っていたんですが、
よく見ると酒度はマイナスなんですね。
凄く甘いわけではなく食事を邪魔しない程度の
甘さがちょうど良い、美味しいお酒。
全体的に凄く綺麗なお酒といった印象です。

亀齢萬年　純米六拾

何かあまり聞いたことないようなお米を使っていたような。確かに初めてな味でした～。どちらかといえばドライ寄りなのかな。ズドンと来るような感じではないですが、しっぽり飲むにはいいですね。まだちょっと残ってるから、ラストお燗してみよっかな～♪

非常にバランスが取れている
舌触りは甘いが風味としては辛い。
酸味と渋みなどどれも突出していないので、面白みには欠けるが、間違い無く美味い酒として推せる。

吟醸香は控えめで、料理の味を壊さない名脇役といった感じか。
寝かせても面白そう。

探してた一品、やっと見つけた！

亀齢萬年
純米吟醸原酒五拾
1日目。キリキリに冷やして1日目。薄い吟醸香でとってもフルーティ、メロンの様な甘旨口。後味はスッキリ。
3日目。まだまだスッキリ目ですが、旨味も香りも上がってきました。美味い！

原酒五拾
広島の思い出の一本。信州ではない方の亀齢さんの限定流通品のようです。マイブームでもある、地元産のお米と水とで造ったザ・地酒。久々の純米吟醸なせいもあり、とっても優しい感じがします。亀齢さんは辛口なのかと思っていましたがそんなこともなく、突出した個性は感じないのですが、甘みとキレがちょうどいい。濃厚ですが飲み疲れもしないので、これだけじっくり飲んでも食中酒にしてもいい感じです。
数日経って旨味が増した気がします。評価上げました。
機会がありましたら日本三大酒処の一つ、広島西条に行かれてみては。精米歩合50% ¥3000（税別）

辛味の奥に旨味