えぞ乃熊 （えぞのくま）

えぞ乃熊　純米吟醸酒　中取り生酒
お米はきたしずくを使っています。

元々、えぞ乃熊って銘柄名に
彗星って付いてましたっけ？🧐
まぁ、いいか、このお酒はきたしずくだけど😅

独特な味わいなんですが、ふっくらとした
お米の旨味が感じられるお酒です。

2021.11 えぞ乃熊

道産米　彗星
を使ったお酒のようです。
日本酒っぽさがあるものの飲みにくさとかはないですね。
結構柔らかい喉越しですね。
北海道のお酒ってあまり飲むことないですがこれから機会があれば飲んでみたいと思います。

北海道の日本酒は初

えぞ乃熊 純米吟醸 生酒 きたしずく

匂いから良さそうな予感。

フルーティーな旨さから、バンスのいい喉越し。
初北海道のお酒は◎

えぞ乃熊 純米吟醸 きたしずく100%
精米歩合55% アルコール分16度から17度

北海道へこんにちは！
最後に行ったのはいつだったっけ。
最近じゃお隣の県に足を伸ばすのも
どこか遠慮をしなきゃならないってのに北海道。
次は一体いつ行けることやら。

そんな事を思いながら自宅でご当地気分を
味わえるのも家飲みの良いところ。
さて、クマさんはどんな感じ？

さてさての一杯目。

上立ちはライチ系を感じます。
透明な色だち。
含み香は甘旨なお米の香り＋リンゴ系。
味わいは甘さからもれなく旨味。
ほんのり苦味と薄苦味。キレ良いです。
街中に熊が出没なんて最近のニュースですが、
こちらはキレも良くてナカナカ出来たクマさんです^_^

3日目。
大きく味変はなく、甘辛からの薄苦。
終始爽やかに飲める美味しいお酒でした！

本日のアテは秋茄子の揚げ、大蒜醤油と。
あとは無性に食べたくなったサンマ缶！
次はホンモノ焼いて食べるぞ！

えぞ乃熊 純米生 彗星

清涼感のある甘くてフルーティーな香り。
口に含むとしっかりした甘さと酸、そして苦み。
蜜系の濃いめの甘さに対して、酸がしっかり主張してうまくバランスが取れていると感じます。

開栓2日目以降、時間が経つとややプラムのようなセメダイン系の香りが出てきて、バランスが崩れてきたような・・・

お燗は、甘さや酸に加えて米感をしっかり感じられる。
ややアルコール感も出てくるが気にはならない程度でした。

初日は○でしたが、開栓後は崩れるのが早かった印象です。
　

えぞの熊 純米酒(高砂酒造：北海道)
彗星
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度+2.0
酸度
アミノ酸度
酵母K-14

今回は、えぞの熊の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり濃口の旨味
程好い酸味と絡んで旨酸っぱく
なんとなくフルーティさもあるような

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨酸の奥に渋味と感じるような刺激が微かに
いい感じの余韻
すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い。
旨味と酸味のバランスがいい。
しっかりとした味わい、でも重くない。するする入ってくる。
度数17くらいあるのに全然そんな感じないし、ヤバイなこれは。

きたしずく100%純米吟醸の生です
今までちょっと敬遠してました
蝦夷に住んでるんで笑

初日
冷やしたんですけど、んーーー
甘味先行して苦味のバランスも好みではなくやっちまった感

２日目
おそるおそる再びひやでワイングラス
何この香り？！
誰か何か媚薬入れた？と思うほどエロくなって
なんとなく宝川の超新鮮思い出しました
エロくというかだいぶケバくてビッチという表現が私的ですがしっくりくる
おそらくここまで香ると好み真っ二つだと思います
そこにクセのある熊をネーミングであわせたのかな
クマはエロくないけどw野生味といってしまうのも疑問

常温手前のバニラ感とバターぽいリンゴのような果実感にはまる〜
そして３日目４日目もダレないんですよね
余韻も瑞々しく
苦味と辛味が調和してキレもシャープにじんわり長め
ちょっと道産、というかホントに高砂酒造か疑っちゃうw
そんな事いうと失礼ですがそれぐらいおどろき

でも、海鮮系には合わなそう。
そこが見かけない理由かな
でも冷奴には合います。鰹節にうめ醤油で◎