望 （ぼう）

越の雫
はじめての味わう酒米。酸味強め、しっかり旨い。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 望 生酛純米酒 秋田酒こまち 無濾過生原酒
○ 秋田酒こまち100%使用
○ 65%精米
○ 日本酒度，酸度，アミノ酸度，酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 29BY
○ 製造年月 30年9月
○ 栃木県益子町
○ (株)外池酒造
○ 酒コンペティション2018；シルバー受賞
○ 醇酒；芳醇中旨辛口
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おそらく道内唯一の特約店，滝川市の『酒倶楽部かねよし』さんにて購入。久しぶりの『望』です。
前回が『純吟の火入れ』だったので，今回はできるだけ性格の違うものと思い，『生酛純米 無濾過生原酒』をチョイス。
生酛の生と言えば『新政』以来となりますが，果たしてどんな味がするのでしょうか。
それではいざ，テイスティングレポート‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
りんご，アルコール香に燻製の香りが入り混じります。ちょうどカルヴァドスのような香りとでも言いましょうか。もちろん，洋酒に比べれば軽いです。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
舌にピリッとした酸味と微発泡感を伴いながらドッシリとした厚みのある甘味が感じられる，やや強めのアタック。
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中；苦味★★★ 辛味★★★ キレ★★★ 含み香★★★★
柔らかな燻製香とアルコール香の入り混じった含み香から，程よい辛味と苦味が立ち，スーッとキレていきます。
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ラスト；旨味★★★
フィニッシュは燻製香の含み香がゆらゆらと漂いながら，程よい苦旨味がゆっくりとデクレッシェンド。
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CP★★★★★
四合瓶;1530円，一升瓶;3061円(税込)
これはヤヴァい‼️うんまい(๑˃̵ᴗ˂̵)
甘味，辛味，苦味に加えて燻製香の含み香の広がり。ドッシリとして呑みごたえ抜群の旨辛口。これはハマります‼️どストライクです。コスパも最高なので，リピート決定ですね。
煮物に鍋，ビーフシチューなどの濃い目の料理にピタリとマッチしそうです。自分はタンシチューと合わせてみたいですね(^-^)

望　純米大吟醸雄町　無濾過瓶燗火入れ

栃木の酒＝美味い、という仮説の実証のため買ってみました。

これかなり美味しい！膨らみのある甘味と、強すぎない程度に顔を覗かせる苦味。4.5でもいいくらい。
観光蔵と言われていた蔵からもこれだけおいしいお酒が作られている、日本酒の未来は明るいことを確信した一杯です！

プロ望ラーの私の今年初めての投稿はやはり一押しの望ひとごこち純米吟醸です、
果汁感を感じるほどの爽やかなお酒、甘味はあるけど酸味もあるので飲み飽きしないタイプでした、透明感もありますね！

特別純米 越の雫
飲み口はやや炭酸を思わせるピリピリ感。
その後、飲み口よくフルーティー
栃木県のお酒の系統だが、出来が良い。

「望 純米吟醸 玉栄 初しぼり生原酒」

とちぎの星と飲み比べたこちら(^^)
4合瓶1620円で購入致しました！

開栓1日目は冷酒で◎
上立ち香は、梅やサクランボを
感じさせる香りです！
濃厚でフレッシュな飲み口ですが、
アタックの第一印象は酸味でした。
酸味～甘旨味、渋味の流れから
スッキリと切れます。
また、アルコール感やガス感は
微弱に感じました(^^)

開栓2日目は常温で◎
渋味が強まりつつ酸味が引っ込み、
甘旨味が勝る味わいです(^^)
木のような含み香もあります。
また、黒糖のような甘味が特徴的でした！

開栓3日目も常温で◎
前日と味わいに変化はありませんが、
切れのキュッと〆るような渋味が印象的です。
最後までアルコール感は穏やかでした！

原酒感が強く濃い味わいですが、
切れが良くスッキリ飲めます！
若干、仙禽ナチュールに似た感じ
を受けました！(^^)

○原料米：玉栄(滋賀県産・山栄×白菊)

○精米歩合：55％

○アルコール度：16％

○日本酒度：+3.5(目安)

○酸度：1.4(目安)

望 特別純米 越の雫

開栓初日。
香りは弱くも青肉メロン。
フレッシュなガス感、仄かな旨みと酸に、余韻に苦み。
何かアレ系…アレ❓笑

2日目
ガス感は薄れ、旨みが増しました。
甘みはほんの僅か。苦みは弱まりました。

食中酒としてはかなり良いと思います！
アテをつまみながら止まらなかったです！

某プレ酒の特純じゃないですが、旨みを通り越した様なエグミみたいのは一切ないので、また買って3日目以降の経過をみたいです。

買いたい時に買えるのが一番ですよね❓

「望 辛口純米 栃木の星 無濾過瓶燗火入れ」

栃木県開発の新酒米・夢ささらへの
期待を込め、こちらを飲みました(^^)
4合瓶1430円で購入致しました！

開栓1日目は常温で◎
ラムレーズンのような香りが立ちます！
若干刺々しい酸味主体ですが、
後半は渋旨味が淡く広がります。
切れはとても良いです。
時間の経過とともに、旨味が主張する
味わいに変化しました！

開栓2日目、まずは常温で◎
酸味と甘味も出てきましたが、
まだ旨味第一な味わいです！
リンゴのような含み香を纏わせつつも、
相変わらずスッキリ切れます。

次にぬる燗で◎
常温とは変わり、果実的な酸味と
しっかり感じられる甘旨味が印象的です！
渋味とアルコール感も強まりましたが、
鼻につく程ではありません。
また、ぬる燗でも切れの良さは健在です(^^)

今回は酒屋さんの勧めで
常温メインで飲みましたが、
ぬる燗での印象が特に良かったです！
辛口と謳っていますが淡麗な飲み口ではなく、
しっかり主張する味わいでした！(^^)

○原料米：とちぎの星(栃木県産・なすひかり×栃木11号)

○精米歩合：70％

○アルコール度：16％

○日本酒度：+8(目安)

○酸度：1.8(目安)

○アミノ酸度：1.8(目安)

○酵母：協会11号泡あり酵母

温度が上がると甘さが増して少し重くなるのでぐいぐいいく感じではない
数日経って飲んでみたら甘さがやや抑えられ
香りと旨みは残ってる
星3から3.5へ

酒屋さんのオススメで購入。射美、風の森がお好きな方にオススメです。少し甘味優位ですが、甘、酸、旨、渋、やや濃厚なテクスチャ、アルコール感、発泡感のバランスが素晴らしいです。他のラインナップも飲んでみたいと思える出来でした。何気に炭酸割りも良かったです。3日ほど経つと若干風味が薄らいだ様に感じられました。早飲み推奨。