羽前白梅 （うぜんしらうめ）

1971　2026/1　
羽前白梅　俵雪
しぼりたて　上澄み
純米吟醸生原酒　2025BY
山田錦30％　山形100号70％
麹50％　掛55％
+6　1.5　17°　25/12　A+
山形　鶴岡市　羽根田酒造
1800　3740
俵雪も久しぶり。今回も以前飲んだ上澄みを。
味わいがありメリハリの効いたすっきりとした味わい。

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以前の記録も一緒に

475　1999/4（写真3）
純米酒
美山錦　50％
+4　1.4　16-16.9°　A+
1800　2845
少し濃い目のしっかりとした味。ほど良い酸味。

535　1999/12（写真4）
俵雪　純米吟醸しぼりたて生原酒　上澄み
麹：山田錦・掛：雪化粧　50％
+4　1.4-1.5　16-16.9°　B
1800　3003

2477

2025 1125
☆☆☆☆

羽前白梅（うぜんしらうめ）

穂の香
純米
精米歩合 60%
創業 1592

羽根田酒造
山形県 鶴岡市

備忘録
羽前白梅　火入にごり　純米吟醸
僕には難しい日本酒かも？
かなり飲み慣れた方向けといった飲食。
燗酒での方が美味しいのかもしれません。

羽前白梅　純米　羽根田酒造
美山錦 精米50%　アルコール16%　山形
純米表記で精米50%のハイスペック純米酒。
華やかな上立香があり色味はなく、滑らかな口当たりに強めの甘さ、コクがあり米の旨味もしっかり感じて後口は辛口。芳醇でしっかりとした味わいあります。　#note78

羽前白梅　百花　純米吟醸
山形酒らしくフルーティーな口あたりですが、
後半は苦味が強く、結局は辛口？なのかな😝
変化が激しく、温度帯を変えれば、
化けそうな気がする！

五反田にある燗酒と小料理 はるじおんで熟成酒と料理がうまい。まずは冷酒から。羽前白梅の純米山廃。米の特徴に辛口の味わいで、綺麗な山廃です。冷やしトマト🍅との相性が良い！

純米酒　尾浦城


羽前白梅が主要銘柄の羽根田酒造のお酒。鯉川に続き二回目の山形酒。
羽前白梅との違いは、飯米使用であること？らしい。
アルコール度数が14度であることも特徴か。
そのため、飲み口がよくすいすい入る。香りはほぼない。
酸味は弱く旨味をはっきりと感じて、温めると少し角が立つ。
価格も手頃なので普段飲みで燗もいきたいってときにはもってこいのタイプ。

2023 0202
☆☆☆

羽前白梅（うぜんしらうめ）

山廃 純米原酒
使用米 山形県産 つや姫
精米歩合 60%
無炭素 生詰 用冷蔵
創業 1592

羽根田酒造
山形県 鶴岡市

羽前白梅　純米酒。山形の米と米麹と水で作る酒。面構えからして信用できる。案の定うまい。酒の味がする。米のうまみが強い。温泉に浸かり、降り続ける雪を見ながらこれを飲む。少しぬるくなって、さらにどっしりと旨さを舌に残していく。酒田の木川屋にて購入。母の通っていた中学の隣にこの酒屋はある。ほぼ山形の地酒のみを取り揃える、充実の酒屋である。

玄六さん 220328