ちえびじん （ちえびじん）

貴醸酒。重なる甘さで芳醇ではあるけど濃厚ではなく甘い割にさらっと飲めます。日本酒然としてない落ち着いたラベルも悪くないです。
酒感は結構あって酔いますが体調の問題か。チョコと合わせれば良かったなあと今更。

CHIEBIJIN DOLCE

貴醸酒うまかった！

日本酒原価酒蔵🍶神保町店🍶

八反錦 ちえびじん 純米吟醸生原酒 生熟
優しい甘みと軽やかな酸、透明感のある喉越し。
開栓、初日と2日目はシュッワとした発泡感あり。
3日目からは旨味と優しいトロットした甘みに満たされる。
旨みと酸味のバランス良く、きれいにキレる。
お刺身と冷奴で、キンキンに冷やしていただく。美味しいです！

ちえびじん　純米吟醸　山田錦
甘さアッサリ
16%でもスルスルいけますが後になって酔いがきます笑

八反錦　純米吟醸
トロリとした酒質・旨味　火入れしない生熟酒

頂き物のお酒です。仕込み水の代わりに日本酒を使用している「貴醸酒」と言うお酒らしいです。初めて飲みます。日本酒という感じか、ある意味古酒のテイストですね。芳醇なまろやかなテイストは女性好みでしょうか？2022.8.19自宅にて。

フルーティな香り、飲み詰まりしない甘みでどんどん飲んでしまいました。

ちえびじん 純米酒 しぼりたて生酒 精米歩合70% 16度

純米の火入れよりも軽やかですね。しかしそこは九州大分、ボディはしっかりあって旨味があります。香りはライチのような香りでしょうか。 余韻は短く、次が欲しくなるのでスイスイと行けちゃいます。香り高くライトジューシー。
開栓して3日経つと、少し乳酸っぽい味が出てきたような。円やかで美味し。ちょうど良く買っておいた三浦のたくわんとの相性が最高でした笑 最初は軽すぎるかな？と思ったけど日が経つに連れ旨味が増して美味しかったです。

裏ちえびじん 番外編 おりがらみ生酒
写真は決して裏焼きではなく(表現が古っ！笑)。
とろりとした舌触りが生半可ではないレベル。
甘味と旨味と奥深いコクがトロミで纏まる煮こごり感。
そこに微発泡の爽やかさ。
これだけて全てが満たされる酒。