鶴城 （かくじょう）

佐伯飛翔 純米吟醸 ぶんご銘醸
20250716

佐伯飛翔　槽しぼり　純米　ぶんご銘醸　
精米68%　アルコール15% 　槽しぼり
高島屋で購入したこちらの酒蔵さんのあま酒のクオリティが高かったので、日本酒も仕入れました
穏やかな上立香に軽微な色味があり、柔らかな口当たりから杏やドライフルーツの様な甘さに軽くコクとふくよかな米の旨みで芳醇よりの味わい、酸味はすっきりとして軽い苦味に後口は軽い辛口
味わい程よく主張し過ぎず、綺麗な中にクラシカルさもあって食中酒として抜群の味わいだと思います
焼酎がメインの酒蔵さんですが、クオリティー高く期待値を超えた食中酒

番外編の"地酒屋のあまざけ"　
米と米麹だけでつくったあまざけで滑らかな口当たりからしっかり主張する強めの甘さ、米の甘さや味わいをダイレクトに感じるしっかりとした味わいです
ついでにあまざけのキンミヤ焼酎割り。口当たりすっきりとした味わいになり糖類、アル添のどぶろくには少し近づきますが、あまざけと焼酎が口の中でバラバラに主張しこれはイマイチ

こちらの酒蔵さんは明治43年創業で清酒を製造、その後焼酎ブームが到来した影響で主力製品が清酒から焼酎にシフトしたとのこと

第14回九州観光・物産フェア in 代々木2023🍶 ご当地酒蔵めぐり🍶

佐伯飛翔　純米　槽しぼり


旨味とキレの幅がやばい
爽快感は芋ロック並み
情熱感じます
酸味の有るアテに合わせたら最初から最後までコレでいい
私はもずく酢で


これは焼酎の方も頂いてみたい

日本酒フェア2022🍶

鶴城　純米吟醸

頂き物です。

本当何でだろう。

普通酒がイマイチだったが、こちらはどうなのか。

外観：
きれいに透き通ってる。淡いオレンジ。
香り：
弱めながら爽やかな印象。マスカットののうな果実香、サワークリームのような香り、油性マジックのような香りも。
味：
第一印象はあっさりとした甘味、これが最後まで続く。口に含んでからはさっぱりした酸味と酸味に隠れてしまいそうだがお米の旨味、後口で一瞬苦味を感じるが酸味でキレる。余韻は短い。
全体的には、爽やかであっさりしていて軽快な印象。
とても飲みやすい。

普通酒と特定名称酒、ここまで違うか。

上撰
原材料：米、米麹、醸造アルコール、醸造糖類
普通酒です
ネットで探してもスペックがわからなかってので、買ってみたら普通酒だったという

外観：
無色透明で透き通ってる
香り：
香りは弱めかな。少し温度が上がると、アメ・シロップのような香りが強くなる。どこか人工的な香り。
味：
第一印象はまろやかな甘味、中盤からわりとしっかりした旨味があがってきて、後口でわずかに苦味を感じる。この苦味を感じるあたりから、べっこう飴のような砂糖のような甘味が混じってきて、余韻に微妙なひっかかりを感じる。醸造糖類のいたずらなのかな。
全体的には、スムースでほどよくまとまっている印象。
ただ、糖類入れなかったらもっと旨かったと思われるのが残念。

生貯蔵酒
原材料：米、米麹、醸造アルコール、糖類
いわゆる普通酒です

外観：
無色透明です。まぁ、大体濾過しちゃってるお酒が多いから、そこまで色の差異はないですよね…
香り：
香りは微かに感じられる程度。やわらかだけど、若干もっさりした感じの甘い香り。どこか樹木や草のような香り、アメ・シロップのような香りも。
味：
第一印象はなめらかな甘味、これが最後まで続く。若干、砂糖を思わせるような甘みも顔を見せる。口に含んでからは、控え目な旨味と酸味が一瞬あがってくる。
全体的には、スムースな甘口。
良い表現ではないですが、砂糖水を飲んでいるような感覚でした。

添加されている糖類がどこまで影響してるのか全くわからないのでこんな感じなことしか書けませんでした。

ちょっと雑味があったような