比翼鶴 （ひよくつる）

比翼鶴 純米酒(比翼鶴酒造：福岡)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比翼鶴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのりと
旨味はしっかりと濃口

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が微かに
仄かに酸味もあり旨苦酸

で、結局どうなのよ？
コク旨。
しっかりと濃口の旨味を軸に、前半はほの甘く後半はほろ苦い。
口当たりはさらりとしててキレもいい。
冷酒もいいけど燗でも良さげ。

比翼鶴 上撰無濾過生原酒(比翼鶴酒造：福岡)
米不明
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比翼鶴の無濾過生原酒なり。
どうやら31BYの熟成酒らしい。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃厚旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚でボリュームある口当たり
甘味はほんのりと
旨味、酸味はしっかりめ
バランス良し

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒な苦味のような辛さ

で、結局どうなのよ？
濃いけど飲みやすい。
前半は甘さ寄り、後半は辛さ寄り。
なんだろう、味が口の中全体に密着して流れていくような。
少し粘着力みたいなものがあるんかな。
さらさらというよりは、とぅるんと流れていく感じ。
買った酒屋さんは1年熟成ってなってたけどほぼ生酒。
ロックもよさげ。

事務所呑みにて

程よい酸味。

抜栓して2日目だが、まだ角があり。
旨味は抜群。

開栓後の一杯はちょっと固い感じだったけど、常温で二日だったかおいたら旨みがじっくりときて・・ザッツ日本酒。　初めての比翼鶴。純米はコスパ高く満足なり。