桜うづまき （さくらうづまき）

桜うづまき 純米吟醸(桜うづまき：愛媛)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、桜うづまきの純米吟醸なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・旨口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やわらかくゆるりと広がる旨味⁡
その奥にある微かな甘味⁡
引き立てる酸味⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
飲み込む手前あたりからキレ始める⁡
感じるか感じないかくらいのほんのわずかな苦渋⁡
すっとキレイにいなくなる⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
やさしい旨味。⁡
入ってから抜けるまでやわらかな旨味がするりするり。⁡

78
ネットで調べると４年熟成らしいです。杯に注ぐと色はほぼ透明。含むと熟成感、コクを感じます。完全に燗向け！熱燗くらいがベストかな。温度が下がってくると酸味がたちます。精米歩合78%・アルコール分14度。

聞きなれない銘柄だったので注文。ぬる燗くらい。
この酒は一言で表せます。炊きたてごはん。
他の感触全く感じず。最初から最後までごはん。
ここまでごはんなお酒って、かえって造るの難しいんでは？
基本中の基本なのに、記憶に残る一品。

力強いしぼりたて。
甘味がある。
飲み過ぎるとヤバい。度数が高かった。

桜うづまき にごり酒