神結 （かみむすび）

神結　純米　生吟醸

精米歩合 60%　　アルコール分 15度


道の駅　とうじょうで購入


冷酒　穏やかな酸味のある吟醸香
ややクラシカルな風味で濃いめの旨甘酸味～ちょい辛酸味～僅な苦味

ぬる燗　ほんのりとした香ばしさ～甘さにスーとアル臭
甘旨～酸ヒリ辛で香ばしさが鼻を抜け甘酸苦酸味の余韻

アルコール分 15度ですが、濃いめの味わいなので呑みごたえがあり旨かったです😋

神結　本醸造 生原酒　しぼりたて

精米歩合 70%　アルコール分 18度
日本酒度　－３ ～ －１　　税込1100円


道の駅 よかわ　【山田錦の館】で購入
生酒ですが常温棚に大量に放置😓
冬期限定販売なので蔵の直売所でも常温棚に置いてます😅
ちゃんとした酒屋さんでは冷蔵庫に入ってます❗️


冷酒　控えめな甘い香り～醸造アルコールの香り
フレッシュで口あたりの良い甘旨、ちょい酸味～醸造アルコールの辛味でキレ良く僅かな酸渋味で旨い😋

常温　甘旨酸味～僅かな醸造アルコールの辛苦味が綺麗に消えていき旨い😋

裏ラベルでは❌表示ですが、ぬる燗
ツ～んとアル臭と仄かな甘旨いええ香り
酸旨～酸ちょいヒリ～芳ばしい酸旨の余韻😦
個人的には、めちゃ旨いんですけど❗️😱
生酒といえども、やっぱり本醸造は燗酒が旨い😍

加東　純米吟醸　生原酒　　( 井乃屋さんのPB商品 )

味の蔵　井乃屋さんで購入


冷酒　控えめですがフルティーな吟醸香😍
フレッシュでジューシーな旨酸味～辛苦渋みで旨～🥰
飲み進めるうちに甘味も感じられ旨いな～🥰

常温　旨酸味 (わりと酸味強め)～辛苦～渋みの余韻で旨～🥰
個人的に、後味に渋みの有るお酒が好きなんです😍

熱燗　香ばしいええ香り😍
旨酸苦み、これは熱くしすぎて失敗😓

燗冷まし　旨酸味～ヒリヒリ～軽めの苦みで旨い

ぬる燗ぐらいにしとけば良かった😖

神結 純米 ひやおろし 精米歩合60% 日本酒度+2 酸度1.7 協会9号

古い記録ですみません、備忘メモです。

開栓一口目は、控えめな淡麗辛口でしたが、あてを口にするとしっかりとした旨みのある味わいに変身して美味しい一本でした。

神結 上撰 一般米 精米歩合65% 日本酒度-1 酸度1.4 アミノ酸度1.6 協会9号

古い記録ですみません、備忘メモです。

マイルドな旨口でした。

神結 純米吟醸(神結酒造：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母K-9

今回は、神結の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味旨味はやわらか
酸味穏やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がスーッと棚引く感覚
旨味のが若干長めにいる

で、結局どうなのよ？
やさしい
口当たりやわらか
旨味酸味がさらりさらりと
程好いバランスで旨酸っぱく感じたりするときもあり
嫌なひっかかりもなく綺麗にキレていく
主張しすぎずやさしい流れ

第16回全国日本酒フェア🍶『日本一の銘醸地 兵庫』

にごり酒の割に酸味もなく、あまり香りもなく、非常に飲みやすいお酒だった

神結　純米しぼりたて　無濾過生原酒

蔵元で購入

初めて新聞紙で包んだお酒を買いました。当然、瓶はラベルなしで緑色でした。

冷酒で、しぼりたて生酒だからなのか神結特有のクラシカルな香りがしません。個人的に良い意味で期待が持てます❗️😊甘酸味後辛味少し苦味でキレていき「冬の虹」のような濃厚さチリ感はありませんがメチャ美味いです。🥰

個人的に神結酒造の９号酵母で醸したお酒は生に限ると思いました❗️🥰

２日目、甘味が増したいへん美味しかったです。
安いし来年も買おうかな～😊

神結　純米原酒　山田錦　神結酒造　兵庫
兵庫県産山田錦 精米60%　アルコール17-18%
姫路にすっげー日本酒バーがあるとの情報を得て、兵庫酒蔵制覇へ近づく為に旅行支援を利用し姫路旅行へ行ってきました。
第一弾は兵庫といえばもちろん山田錦のお酒で蔵元で熟成させた純米酒。
色味はなく、口当たりはクラシカルで控えめな甘さに、深みのある米感が強いしっかりとした味わいがあり、すっきりとした淡麗系。苦味が強めにあり僅かな癖を感じました。後口は軽くキレのある辛口　#note76