白鷹 （はくたか）

白鷹　COOL 生貯蔵酒

灘のお酒はいつでも飲めるからと敬遠しがちですが、最近トムとジェリーみたく絡んでくれる友だちから貰いましたので、久しぶりにレビューします。

冷酒15℃
香りはやや控えめで静かに雨の日後の草木の様な爽やかさ。ややハーブでクールに。やや酸味を感じました。この温度帯のワイングラスではややオフフレーバーが感じられましたが、茶色のお猪口では上手くマスキング出来て気にならなくなりました。

冷や 20℃
温度が上がると緑のバナナの仄かな甘やかさとハーブ感が際立ちます。酒器は茶色のお猪口が1番楽しめます。個人的にはこの温度帯で飲むのが楽しかったです。

熱燗　67℃〜36℃ 燗冷まし
温度が高いと冷酒で感じられた酸味が消え、スッキリとした味わいに。ややアルコールが目立つので温めの温度が好みでした。



【飲んだ温度】15〜67℃
　（好みの温度　20℃）

【香り】
バナナ… 3（感じる）20℃ 立香:前、中
りんご… 0（感じない）
アルコール… 4（多く感じる）全温　立・含: 中、後
穀物… 2 (僅かに感じる）全温　含: 後
米… 1 （殆ど感じない）
カラメル… 0 （感じない）
ヨーグルト… 2（僅かに感じる）冷酒・常温　立: 前
その他… やや老香

【味】
甘・辛… 3.5 （中間よりやや辛）
口あたり… 3 （中間）
テクスチャ… 2.5 （中間よりやや軽い）
余韻… 3 （中間）
酸味… 2 （僅かに感じる）
旨味… 2 （僅かに感じる）

【酒器】
　お猪口、平盃、盌、ワイングラス
　好み… お猪口（冷や）、平盃（燗）

【主観的な美味しさ】
3.5

伊勢神宮御料酒
特別純米酒
はま寿司にて（笑）
６ヵ月熟成…
⭐️2.2です。

某回転寿司屋さんでいただきました。
お寿司に合うまったりとした口当たりで、どしどし行けちゃいます。

兵庫県吉川町の山田錦100%使用。精米歩合70%、アルコール度数16~17%で生もと造り。
開封時は硬いが、３日ほどすると酸味が爽やかで、山田錦特有の味わいが出た。
肉、魚と幅広く合うと思う。冷酒が旨い

白鷹　超特選　吟醸純米
老舗　白鷹酒造のお酒をいただく
コク、しっかりした味わい
今流行りのお酒とは一線を画した旨さ
こういうのも旨い、いい酒だと思う
虎ノ門升本にて、四合瓶税込価格1,650円で購入

お伊勢詣の際におかげ横丁で購入

白鷹美味しい

今年のお神酒

お伊勢さんにお参りです。いつものごとく門前で白鷹の極上をいただく。端麗で強い酸味にドライ感がカツンときます。もうすぐ仕事が始まるねえ。

ちょっとまだ酒感