篠峯 （しのみね）

愛山の大吟醸。篠峯大吟にハズレなし。

無濾過、夏越え生原酒だから、しっかりと飲みごたえのある篠峯でした。

辛口ひやおろし。米の旨味とキレは良さが上手くバランスしていて、飲み疲れしない辛口です。

篠峯うすにごり。篠峯にハズレなし。

裏篠峯ろくまるの薄濁り。篠峯は米のジューシーな旨さとフレッシュ感が好きです。

裏篠峯ろくまる、篠峯にハズレなしかな。

篠峯のどぶろく。米粒を残してあるので噛みながらのむ。甘さがあるので冷やで。

大和八木駅バンザイ！！

裏しのみね60雄町。いや～うまいっす‼️
一升買えば良かったと後悔中…
２日目までは、熟した柿のような甘味と優しい酸。
１週間～2週間後は甘味が引っ込み、フレッシュな酸と渋みが前面に、3週間後は甘味が半歩出て来てベストバランスに！
味の変化が楽しく、しかもどの時点でも美味❗
凄い酒でした。

今年も残りわずか。。
日本酒界はひと足早く新酒のシーズンですけど。
29BYはこの1本からエントリーです。

直汲みですが、ガスはそれほど強くなく。
香りはマスカットの皮。
甘みはすっきりとして爽やか。軽い呑み口。