篠峯(しのみね) - ページ87 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

篠峯のクチコミ・評価

ワインからお酒に転向
4.0

今月6本目の篠峯 BY28新酒純米吟醸中取り生酒
強い酸味と甘味が最初に来る。後半には鉛筆噛んだ様な木香と苦味がスーとキレながら余韻として残る。も少しぽっちゃりとしたボディが有れば良いのだが、この果実味の細身さが気になる。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月25日
ワインからお酒に転向
5.0

2004年櫛羅 2006.2出荷
12年間熟成された櫛羅の純米吟醸ムロゲン
香煎(炒った大麦を粉にした物)或いは麦茶の香りにぽっちゃりした甘味
ミネラル感がキレに掛けて感じる。普通の日本酒ともワインとも違う不思議な味
個人的、ポテンシャル的には5星但しここまで日本酒的でないと違和感を覚える人があるだろう。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2016年12月24日
ワインからお酒に転向
4.5

BY28 うす濁り生原酒
今月5本目の篠峯上澄みを飲んだ印象
強烈な酸味が甘さを隠している。飲んだ後に木香と苦味が残る。
この酸味と甘みが融合するには暫く熟成させる時間が掛かるだろう。
春以降迄保存した方が良さそう。
開けて３日目澱混ぜて飲んでみたが、矢張りキーンと来る酸味と長い余韻、コレまさにワインの様な日本酒こんな早く飲むのは幼児虐待半年から一年寝かせるべき酒だと思う。

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月16日
ワインからお酒に転向
5.0

BY26 篠峯八反ムロゲン生酒 16度
約一年半の熟成された生酒、
甘みと旨み芯にあるミネラルの調和が素晴らしい。
重くはないが、細身でありながらコアにある強さ、多分ミネラル分が甘さがダレない様に引き締めてる印象、BY27の八反に比べて数段旨い、多分今まで飲んだ日本酒の中で一番美味いと思う。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2016年12月13日
ワインからお酒に転向
4.5

3日連続の篠峯これは濁りどぶろく生酒
上澄みは風の森の様な爽やかでシュワシュワ、味は風の森より強く発泡感もより強い。醪が混ざるとカルピスにヨーグルトを混ぜたような甘くて少し酸っぱいが、米のつぶつぶが噛むと甘く、クドさや重さはなく旨い。先日飲んだ川中島の濁り酒が今まで最高の濁り酒と思っていたが、こっちの方が更に良いかも？

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月7日
ワインからお酒に転向
4.5

ろくまる山田に続き、27BYの八反50ムロゲン生酒
度数が原酒でも16度なので、すいすい飲めるがろくまる山田に比べると、?香りがフレッシュで良く立つ?甘みが強く苦みは少ない?酸味は有るが柑橘系というよりふじリンゴの様な優しい酸 ?ミネラルぽさはやや少なくハーブの様なグリーンノートを空けたての時感じた。自分の好みは山田錦よりこの八反かな！

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月6日
ワインからお酒に転向
4.5

ろくまる山田錦ムロゲンBY27 28.10瓶詰め
最近評価が高い篠峯を味見しようと思い。
今回 6種類の篠峯の生酒を購入した。
最初に飲んだのがろくまる精米率 60%の山田錦の吟醸酒
最初香りは強くないが、微かな発泡感と一緒にフレッシュなりんご香を感じる。
含むと、細身でミネラルと酒質の強さ(濃くはない)と柑橘系グレープフルーツの様な果実味と微かな苦み、多分酸味が強いので甘さを押し込んでいる印象、抜栓数時間後には全体のボリュームがアップし、酸味の後退でフルーティさが感じられる。相変わらずミネラルぽさが感じられる。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年12月6日
ミズノ
3.0

秋あがり

テイストボディ:普通甘辛:普通

2016年11月28日
尾崎
2.0

まず、開けにくい。活性のせいか？酸っぱく感じる。このあと変化があるのか？飲むと言うより食べてる感じ。

2016年11月26日
尾崎
3.0

香り弱し。無濾過生原酒らしい力強さ。濃く感じる。旨い。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2016年10月8日