池雲 （いけくも）

今日いただいたお酒の中でインパクトが強かったのが池雲 CROUD。かすかな発泡を感じました。無濾過生原酒なのに角がなくて優しい。食中酒ラバーとしてはこれから注目していきたい銘柄かな。

舞鶴にある小さな池田酒造。
日常の食中酒に合うお酒を目指しているそうです。

京都府だけで栽培されている「祝」というお米
だけで作られたお酒。
最高でした。20数年酒作りを休止して平成18年から
少しずつ復活。
小さな小さな酒蔵。

純米吟醸 「祝」一升瓶しか販売され
思い切って購入。
火入れされてるので
冷やも熱燗も両方頂きました。
香りは少なめ
口に含んだ瞬間不思議な苦味と甘味。
その後はスッキリ柔らかく、色んな料理と
合いそうです。美味しい