澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと 守破離(¥1200+税)
五百万石 精米歩合は書かれてない。アルコール15度

初澤屋まつもと。山田錦も売ってたけど、まずはこちらをチョイス。

香り:すっきりバナナりんご！甘酸っぱいがこってりじゃない。あとなにか爽快な香りがする！ちょーいい香り━！

味わい:入りはシュワシュワ～。口中、最初は甘くない酸控えめな苦みありの柑橘系果汁。すぐに少しの甘・旨も合わさって果汁感アップ！喉を通ったとたんに甘酸っぱさと香りがわ━っと広がって～、う━まっ！舌には辛さがほどよくピリリ。余韻は舌に苦さを残し、甘さはすぐに消え、酸も心地よく消えていきます。口中さっぱり！！
苦さが始めから最後まで印象的だが、全く嫌みなく、むしろ苦みを最大限に生かした味を作られていて、ドライまでいかない、とってもすっきりフルーティーなお味です！スイスイ止まらないおいしさ。素晴らしい！

二日目。爽快バナナ香から始まり、相変わらず苦味がいい活躍をしてくれてますね～。後味の甘酸っぱさが少し増し、苦味と絡まって～うまっ。辛さはなくなり、余韻はほのかな酸がきれいに消えていきます。二日目も素晴らしく、最後までおいしくいただきました。
ちなみに、最後試しにロックで飲んでみました。香り爽やか、冷たさと苦・酸がスーっと入り、水のように消える。余韻さらっさら！ロックもいいねー！！

純米酒
守破離とまた違ってコクと旨味が抜群な
感じかな後から甘味がチラチラ顔を出しますね
ぐいぐい飲めて、酒好きにはたまりません。
さわや松本を呑んだ方は純米酒……
何となく、飲む前に想像できるお酒かな(笑)
今回、口開けでした。

澤屋まつもと 守破離
五百万石

薄い爽やかな甘い香り
甘さはかなり弱く酸味と苦味がサッと通り過ぎて行く感じ
ドライでキレイでサッパリな酒、例えるならグレープフルーツ
温度が上がると甘みと旨みが増してくるのであまり冷やさない方が美味しいです
油物と一緒に楽しむのがいいと思いますよ
一升瓶で購入したので日にちが経つと変化があるかもしれません
初日から美味しいですが

澤屋まつもと守破離の五百万石です。
澤屋まつもとの中でもかなりドライな
味わいに感じました。
ガス感はほとんど無く好みとは違う感じですね。

澤屋まつもと 守破離 五百万石

精米歩合:65%
アルコール度:15度

爽やかな酸味に心地良い苦味。
米の甘みと旨味がしっかり感じられる
とても美味しいお酒でした。

澤屋まつもとの試験醸造です。
山田錦使用のお酒です。
特有のシュワシュワ感がほとんど無く、
想像とはちょっと違いますね。
開栓直後はガス感あるらしいですけどね。。。

澤屋まつもと 守破離 試験熟成 山田錦 2014
さすが、澤屋まつもと。酸味と旨味のバランスが絶妙で美味しかった。

純大 ハバタク。軽い甘味の少し甘酸っぱいフルーツ風味のアタック。円やかな口当たりからじわりと旨みと辛味が広がる旨辛口。好きなタイプだけど、もう少しパンチがあってもよかったかな～。

澤谷まつもと

守破離。五百万石。