澤屋まつもと （さわやまつもと）

雄町✖︎山田穂
どちらも個性的な米が融合した酒です。
フレッシュな柑橘系の香り。
微炭酸で京都の水の良さを感じさせる
口当たりと優しい甘み。透明感ある旨味。
爽やかな酸味の後に仄かな苦味でスッキリと。
まさに米のシャンパンの様。
守破離の路線を生かしつつ、
斬新な酒です。

澤屋まつもと 守破離 ID やっぱり美味い！これもJ社ラウンジにて。香りは爽やかであり、また自分が苦手な蒸した感じの香りはなく、吟醸香が気持ちいい。味わうと、さっきの二つより甘味、旨味、酸味が渾然一体となり、深みがあるように感じる。なんでも調べると田んぼ別(ワインでいう畑の中の区画みたいなもの？)に作られてるとか。どの田んぼなんだろう。ラベルちゃんと撮っておくんだった...。他のと比べたくなる。

稼プロ！入塾式二次会。守破離。

次は澤屋まつもと守破離 五百万石
いただきまーす
含み香たまらん
甘々な香り
そして五百万石の苦味とキレ
止まらないす(>_

澤屋まつもと守破離純米大吟醸。開栓直後は微発泡感があり、甘さ控えめ。後味に苦味と僅かなアルコール感があるが、アルコール感は苦味に隠れて全く気にならない。どちらかといえばスッキリした味わい。時間が経つにつれ、甘みが増してくる。冷やだとスッキリ、常温だと甘みが強く出てくる感じで、良くも悪くも味が安定してない。この値段(四合瓶1800円)で純米大吟醸が飲めるコスパの高さは◎。

守破離 Ultra
強めの酸味とシュワシュワ感があり、スッキリとしたお米の旨味で終わっていく綺麗で飲みやすいお酒でした。 とても美味しかったです。

澤屋まつもと　守破離　山田錦　精米歩合不明　アルコール度数15度　2019 年1月に瓶詰めし、12月に販売。
口開けピリピリ感あり、甘さと酸味のバランスがよい。二日目の味の変化に期待。蓋がしっかりしているので二日目もピリピリ感あり。

守破離　朝日　2018

守破離　雄町

澤屋まつもと 守破離 五百万石 720ml

アルコール度:15%
使用米:五百万石
税込価格:¥1320

香りは控えめ。旨口タイプだけど、後口は硬水仕込みの堅さが主張。
開栓３日後くらいから、やっと円やかになってきました。