未完 （みかん）

第9回 日本酒利き歩き 2025🐰🍶

第9回 日本酒利き歩き 2025🐰🍶

未完　純米吟醸生
福島県いわき市　酒のしのぶやさんで購入。
福島県本宮市唯一の酒蔵、大天狗さん。
こちらはしのぶやさんを初めとした限られた特約店さんからの要望に答えて開発されたプライベートブランド的なお品の様です。
6店舗のみの取扱いとのことなので、ある意味レアです。
ラベルの未完の筆書はしのぶやさん、ご主人のものだとか。
昨年までは純米で辛口だったそうですが、純米吟醸になって香りと甘みがあるテイストにされたとか。
いただいてみます。
確かに最初に甘みがやって来て、抑えめの酸味とはっきり分かる苦味、そして後からじわっとアル感がやってくる感じです。
個性的な味ですね。
未完の名のとおり、更なるブラッシュアップを期待します。

福島の酒にハズレなし。
※一部例外あり