うねび （うねび）

出世男 うねび(河合酒造：奈良)
米不明
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、出世男の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味わずかに感じる程度

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干旨味強めに
少し苦渋
余韻は苦渋がやや長めに

で、結局どうなのよ？
さっぱりした辛口
口当たりはさらり
甘さはなくて旨味と苦渋かな
さっぱりしてて飲みやすい
個人的には単体よりも食中酒でいくのがいいと思ふ

出世男 純米酒 うねび。アルコール分16、日本酒度+1、酸度1.6、原料米アケボノ、精米歩合65％。奈良市のなら泉勇斎にて角打ちで冷で呑む。冷酒で呑むとごつごつした角を感じるも、旨味十分でさっぱりした後味がある。これは常温から燗で呑むと真価を発揮しそう。

うねび　ひやで3.5　日向燗で4！
色味　やや黄色い
味わい　米の旨味と甘味とふくらみがありつつ、後味が辛めでしっかりした味わい　やや寝かせてるようなコクもある
いい純米酒だと思います

追記
お燗したら超良い！燗がオススメでっせ
特に日向〜人肌くらいだと、お酒のまるでザラメのような甘みが出て甘濃くで好みの感じ。熱燗でも良さげ

@奈良