国香 （こっこう）

特別純米酒（火入れ）
日本酒度　7.0
酸度　1.3
アミノ酸度　1.2
使用酵母　静岡吟醸HD-1
使用米比率　山田錦20%、五百万石80%
精米歩合　60%
飲んだ温度　常温

複雑で穏やかな香りから始まり、控えめな甘味が漂い、酸味と旨味が高揚して来て、飲み下すとふくよかな米の感じに包まれつつ、食欲をそそる苦味が一瞬現れた後、酒の味はゆるやかに消えていく。

典型的な静岡酒かと思いきや、それだけで終わっていない。

香りはカカオ的なほのかな熟成香と弱いメロン香の中で、藁、乳清、セメダイン、松ヤニといった微弱な要素が絡み合い、複雑になっている。

味わいは米のふくよかさが厚みを構築しており、酸味と旨味を支える土台になっているようにすら感じる。そして、静岡酒でありながらこの酒の真骨頂は最後まで寄り添い続ける控えめな甘味だと思う。飲む前はスパっとキレるタイプを想像していたが、実際にはゆるやかにキレていった。その散り様をしっかりと味わえる。とても美しいプロセスで、最後の瞬間の清涼感は気持ち良い。厚みがあるのと穏やかな香りのおかげで、食中酒としても大活躍するだろうし、単体でも気品ある味わいを楽しめる。

超美味い、超良い酒。個人的な好みでは文句なしの100点満点。無人島に持っていく速醸はこれで決まり。

酒屋さんのオススメ3本目。
これは、かなり淡麗辛口。
好みの味ではないが中々美味しい。
2日目に期待。

今年の國香は違った
メロンは無し、いきなりケタグりです。アル感とのせめぎ合いの域ですが、その後に甘味、さらにケタグり、一口目はしょっぱさすら感じました、スープか？と自分の体調を疑うほど
面白い最高
ご馳走様でした
まさに雅の粋

國香 特純
比率的に麹が山田で掛が五百万石かな

典型的な静岡酵母の路線
若干バナナより酢エチが強いかな
ここらも國香らしい気もするが
滑らかな液性のなかで甘味と僅かに酸
キリリとアル感の辛さがひきとっていく

想像(期待)してた通りかなぁと
スタンダードに静岡酒

玄六さん。20年11月。

静岡シリーズ、國香の純米吟醸、傅一郎です
米の旨味と口に含んだ瞬間の青リンゴが実に気持ちよいハーモニーを奏でます。けたぐり感はあまり無いのが少し意外。
でも好きです
ご馳走様でした

國香　キザン。ふるさと納税の返礼で頂きした。國香ファンなので限定品に琴線が鳴り響いたからです。企画が袋井商工会議所地酒開発委員会とあります。
さっき届いてすぐに開封しました。
ファーストが完全にライチ完熟ライチ
けたぐり感もあり、やはりバランス感が絶妙で旨味が凄いです。
山田錦と五百万のブレンド、酵母は静岡吟醸HDです。
ご馳走様でした

肉と日本酒16

地酒にハマったきっかけ、國香を数週間前から呑みたい初期衝動に襲われネットにて辿り着いた、静岡のかたやま酒店さんで購入。しばらくは静岡の酒に浸ります。
無濾過で中汲み、乳白色でオリが綺麗です。しばらく眺めてから一口。まさにメロン、そしてからビターがグワーと乱れまくる感じでした。最高です
御馳走様でした

フルーティーな感じではなく、
瓶の色のようにスッキリ！！って感じ。