龍泉八重桜 （りゅうせんやえざくら）

極み一滴　山田錦
2024年9月製造

上立ち香は山田錦らしい香りと、龍泉洞で寝かせた龍泉八重桜・特別純米に似た独特の熟成感がある香りを感じる。アルコール感も比較的強め。

含むと山田錦らしいシルキーな味わいも感じるが、龍泉八重桜独特の熟成感がメイン。きりっとした辛さがあり、旨みそこそこ、甘さ控えめ。キレは良い。

某酒屋の、山田錦の味を覚えよう企画。

龍泉八重桜　極み一滴　雄町　火入れ
2025年8月製造


上立ち香は、熟成感のある酸味。龍泉八重桜の秋上がりらしい香り。

含むとかなりしっかりした口当たり。酸味がたっているが、徐々に徐々に旨みと控えめな甘みが膨らんでくる。最初から最後まで、苦みが効いていて、食事に合わせると口の中をリセットしてくれる。

酸が良いので燗あがりしそうな予感。
ということで燗にしてみると、上立ち香は、酸が更に増して、アルコール感も強く感じられる。
含むと、甘旨みも増して感じるが、やはり酸が強く主張してくる。

【酒屋さんコメント】
今年４月の「極み一滴生（雄町）」とそれを火入れして約４か月間 龍泉洞の低温セラーで熟成させ８月２５日に龍泉洞から出した「秋あがり」を飲みくらべてお酒の時間経過による変化を楽しんでほしい！

アルコール度 16度
使用米 岡山県産雄町
精米 麹55% 掛60%
特別純米酒・火入れ

龍泉八重桜 本醸造 カップ 岩手県産米 精米歩合:麹65%掛70% 日本酒度0 酸度1.4 アミノ酸度1.2 協会701酵母

開栓一口目、淡麗の旨渋
旨は軽めで、渋は少しです

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では旨が少しアップ、渋は殆ど感じなくなりました

魚ソーセージだと旨は竹輪よりもマイルドに、
渋は感じなくなりました

チーズだとマイルドな旨辛
今回のアテでは一番良かったです

阪急百貨店梅田本店で購入

龍泉 八重桜 特別純米
泉金ホールディングス(旧泉金酒造) 岩手県下閉伊郡岩泉町

2025/4から泉金ホールディングスへ社名変更。
ラベルは上からシールが貼られてました。

香りは大人しく、微かにコクと、甘さ、酸がありレーズン系。
スッキリしつつも、ブドウの様な甘さと渋さ、旨味もあってなかなか。
燗にしても酸と甘旨味がありシッカリした味わい。

龍泉八重桜「極み一滴 Funaguchi 2025」
2025年4月製造

『雄町』の味わい、『ふな口』の特徴を体感することをテーマにした、某酒屋の企画商品。

上立ち香は比較的穏やかながら、ブドウのような甘酸を感じる。ただ、他の雄町を使ったお酒で感じていたような自分が思っていた雄町らしい香りはほぼ感じない。（香りが控えめになりやすい雄町らしさの一端）

含むと心地よいガス感と、甘旨みが口いっぱいに広がる。
その後には酸味と雄町らしい苦みが出てきて、飲み込んだあとはスッキリと切れていく。


アルコール度 16.2度
使用米 岡山県産雄町
精米 麹55% 掛60%
日本酒度　－0.5
酸度 1.9

特別純米酒・生

『ふるさとグルメてらす～東北まつり～』おかちまちパンダ広場🐼🍶

龍泉八重桜　純米吟醸
2023年6月製造


上立ち香は白ぶどうやライチの甘酸っぱい香。

含むと、まずは、ふわっと優しい甘み。その後、アクエリアス、グレープフルーツのような苦みが軽く出てくる。
アクエリアス＝龍泉八重桜なイメージ。この酒のアクエリアス感だけはちょっと苦手。

またまたこんな時間から晩酌に
なってしまいました。
仕事だから仕方ないけどねぇ😭

今日のお酒はコレ⬇️
龍泉八重桜　純米吟醸
寒い冬らしからぬ春らしいラベル🌸

味わいは春酒じゃないけど、
どこか春の様なふわっと？ふんわり？
ほっこりする様な味でね😉
フルーティーとは少し違うけど、
バランス重視型でしょうかね🤔

さて、いよいよ年末ですね。
どこで角打ち＆酒屋に行こうかなぁ😙
酒屋はどこもめっちゃ混んでそうな予感！

岩手県　泉金酒造　八重桜　龍泉洞貯蔵酒　純米酒
寝かせた酒特有の柔らかめのヒネ感あり　ザ日本酒　コクあって良し

盛岡の食堂でオススメされた泉金酒造×坂本酒店による龍泉八重桜RYUTOSAKAZUKIという酒で、ラベルは坂本酒店の店員の妹さんが描かれたとのこと。
フルーティな香りと山田錦らしい甘みを生かした酒で、悪くは無いものの、もう一つか二つくらい個性に欠けるように思いました。
最近は盛岡あたりに行くと、酒に限らず若い人たちが頑張ってるなと感じます。そろそろ面白い酒が出てきそうな…楽しみ。