松みどり （まつみどり）

松みどり•鱗吉セット 4,500円(諸々込々)
みどりの日、岡崎美都里さんはゲットしそびれたので、松美酉さんをいただきます(*´∀｀*)

中沢酒造さんの公式オンラインショップでポチした神奈川お楽しみセット♪
特別純米×チーズちくわ
チーズちくわのコク旨に甘酸旨でフルーティな爽やかがマッチです
純米吟醸×板わさ
かまぼこの旨みにツーンと刺激にすっきり米旨がマッチです
本醸造 生貯蔵酒×紅生姜棒
ピリっと抜群に素晴らしい配合の紅生姜棒にキリッとすっきりがマッチです

地元から出にくいGWですが神奈川にプチトリップ♪
マッチでーす(*´∀｀*)

キリッと冷してワイングラスでいただく。
とても良い香り。
グラスによって少し甘めだったりスッキリだったりする。
私は甘めに感じるリーデルOの白ワイングラスを選択。
でもって冷たいのが美味しい。
精米歩合50% 協会9号系 アルコール分16度
少し残して数日後に飲んだら、少し辛口になっていた。生酒って本当に味が変わるのね～！

松みどり 特別純米酒 生原酒 R2BY
神奈川のお酒を飲むのはおそらく初めてだと思います。開けて飲んでみると酸味がググッと来たので、あーこれは寝かせたほうがいいやつかなー？と冷蔵庫にしまって翌日その翌日と開けてひとくちずつ飲んでいて！？となったのは４日目。酸味が落ち着いてきて甘さと美山錦らしい感じの味わいがバランス良くやって来る美味しいお酒へと変貌を遂げました。

今宵の地酒は、神奈川の「松みどり」です。
色々と縁のある酒蔵ですが、個人情報ダダ漏れになるので㊙とさせてもらいます。
以下の評価は、忖度なしの味わいです。
山田錦の麹米８０％と、掛け米の美山錦２０パーセントということで、吞まずとも美味しかろうお酒ですね。
それでは、いただきま～す。
柔らか～い。ふんわりとした優しい口当たりです。
雑味のないふっくらとした甘味とそれに寄り添う酸味、そして旨味の余韻。
最後にきっちりと品の良い辛味でキレる。
この、黄金バランスは王道です。
１１代目の亮さん、今後も頑張ってください。

２日目
チョッと味わいが重くなってしまいました。
甘味と辛味が浮いてくるとドッシリしてきますね。
★5から4.５へ。
開栓当日に味わいきってしまうのが好ましいのでしょうが、現実的に困難です。
そもそも、開栓後１昼夜経過したお酒を評価するのはおかしな話ですが、一人で一気に４合空けるのも現実的ではないので、３日目までは変化の評価をしていきたいと思います。悪しからず。

３日目
初日はビックリするほど美味しかったのに、スイスイ呑めるお酒ではなくなってしまいました。
口の奥に辛味とも苦味とも言えない重い味わいが残ってしまいます。
残念ながら★4.５から４へ。
このお酒に関しては開栓の日に呑み切ってしまうのがベストなので、一人でじっくり楽しむにはもったいないです。
開栓日は、フレッシュで素晴らしく美味しいお酒です。
皆でワイワイ呑める日が来るといいですね。

何気に神奈川出張編

神奈川に一泊だけ出張に来ましたー。
仕事が早く片付いたのはいいんだけど、飲みに行ける訳もなく、出張のもう一つの楽しみである酒屋偵察に。見るだけのやつ。

グーグルで検索し、ホテルから徒歩15分の酒屋さんへ。
買うつもりはない。見るだけ。見るだけ。

お店は一軒家くらいの小ぢんまりとした地元の酒屋さん。中に入ると、壁の一面に冷蔵ショーケース。中には全国各地の銘酒がズラリ。3分の1は地元で買えないお酒。

その中で一際目に止まったのがコレ！

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松みどり　特別純米酒　生原酒

早速レビュー

裏ラベルには甘味と酸味のバランスを意識してるって、書いてましが、実際どうでしょう。

うん、花粉症で鼻詰まってて正直わかりません(笑)でも全集中で味わうと感じる！鼻かんで直ぐ飲む！みたいな。

甘味、酸味より第一に来るのはピリリとした辛さ。
次は、甘味。若い果実くらいの甘さ。
酸味は、すっぺー！ていう酸味じゃなくて先程の甘さを洗い流す程度。
全体的に旨味が主張かな。次はコンディション良いときに呑みたい。

以上！



・・・っていうか。

買ってるや〜ん！

そりゃ、酒屋さんに入ったら買っちゃいますよね〜。ははっ。

アデュー

冷蔵庫で冷してワイングラスでいただく。
美味しい！キンキンじゃないくらいで良いのかな？
無濾過生酒。春霞を思わせるうすにごり。
どぶろく等とは違い、スッキリとして雑味も無い。
けれどもやんわりとした風味があって、まさに「春うらら」幸せ。。。

今年も手に入れました。
安定の美味さ。去年と比べると熟成感が少し強くなってるかな。
ドライフルーツケーキ、ドライなプルーン、梅酒？のような甘酸っぱさがあり、ミネラリーなしっとり甘酸っぱ旨酒。
まだ少し荒々しいように思えるので、一日置いて変化を楽しんでみたい。美味いですね。

昨日は燗して呑んで二日目。冷蔵庫で冷してグラスでいただく。
リーデルの純米酒グラスだとガツンと味わえ、白ワイングラスだと優しい味になる。
精米歩合55%、酵母は協会9号、アルコール分15～16度

松みどり　純米しぼりたて　生原酒
お米は美山錦を使っています。
美山錦のフルーティーな味わいが特徴的。
生原酒で軽めの設定、これはいくらでも
飲めてしまう危ないお酒。

限定品「しぼりたてのお酒」
精米歩合65％
アルコール分18～19度
ほうぼうのお刺身につられて、春めいた気温につられて、水温む春なのでお酒も常温でいただく。
春の日差しのような、少し甘めでふんわり温め･･･思いのほか気に入りました。
お花見にベストチョイス！！
そして、素焼きに近いぐい飲みの方が明らかに風味があって美味しい！
スッキリ呑みたいならガラスのお猪口。