文太郎 （ぶんたろう）

文太郎 純米酒 孤高峻嶺 兵庫北錦 精米歩合70% 日本酒度+5 酸度2.0 K701酵母 アルコール17度

開栓一口目、旨辛渋
渋は後半に少し、ブレの無いクラシック系で骨太です

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では渋がなくなって旨辛
旨は甘に近くなり、重たいけどバランスが良いので好みのテイスト○

魚ソーセージでは竹輪と同様
チーズだと最初に近い旨辛渋

GWに但馬方面の放浪の旅で立ち寄った、道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷(美方郡新温泉町)で購入

この旅行でジオパークトレイルのコース１７(香美町)を歩きましたが、見晴らしのよい休憩場所付近は滑って落ちたら命がなくなりそうな崖のロープ場があって、なかなかスリリングな体験ができました

文太郎　純米酒　兵庫北錦100% 精米歩合70%
アルコール分17%

角打ちで飲んだ純米吟醸が美味しくて。
それを連れて帰ろうと思ったら隣にあったのがこの子。
店主曰く「吟醸と比べたら雑味あるけど燗もいける」とのこと。
燗にはまってる今、買うのはこっちやな！

冷酒、雑味は言うほどではないけどあるかなー
でも思ったより綺麗でスッキリ飲める。
いつものようにとびきり燗酒まで上げてみた。
やだぁーピリ辛でめっちゃ美味しい😋
ゆるゆる温度下がるとお米の甘みが出てくる。
不思議よねー同じ温度でも燗にする前と後だと全然ちがうよねー
文太郎、美味しい😋

孤高峻嶺　文太郎　純米大吟醸
登山で兵庫県北部で近くに行った為、蔵に訪問。
変わった名前だなと思ってましたが、古の登山家の加藤文太郎からの由来だそう。純米の生を買おうと思ったのですが出来上がったばかりのラベルもまだ貼れてない純大にしました。
辛口で独特なスモーキーな風味がしますが食中にはいい感じです。

文太郎 孤高峻嶺 純米吟醸 原酒 兵庫北錦 精米歩合60%

流通量が少ないので、蔵のある新温泉町まで買いに行かないと駄目かと諦めていた銘柄です。
10月の丹後への旅行の帰路、道の駅但馬のまほろば　に数種類置いてあるのを発見し、純米吟醸を購入。

開栓一口目、辛がメインで旨が少々の辛旨渋。
重たくて辛さがきつく、第一印象はよくありません。

何日かかけて色々なアテで飲んでみました。

どのアテでも、旨が大きくアップして辛はダウンしたバランスのよい旨辛に変身します。

ジャコピーマン:　辛と渋が大きくダウンした旨辛

竹輪:　酸に近い旨で渋も他より強めに感じる旨辛渋

魚ソーセージ:　しっかりした旨辛で、特に美味しく感じたアテ

チーズ:　澄んだ旨の旨辛

カルパス:　旨辛渋

白っぽいラベルは若手が技術伝承を受けながら醸した酒とのことで、仕込みによって違いが大きいかも知れませんが、今回のものは私にはとても美味しいと感じる一本でした。
次に出会う機会があれば、また買います。

文太郎　古酒　〈普通酒〉
貯蔵年数 12　　アルコール分17％

クラウドファンディング 　超早割　飲み比べセット ③
文太郎の全身・京都の永尾酒造から引き継いだ銘柄「旭桜」のタンクのお酒を混ぜてしまった為に普通酒になるそうです！

冷酒で、何だか思い出せないけど嗅いだことのある酸っぱい香りがします。
苦手なヒネ香じゃなくてホッとしました😅

一口含むと酸っぱいような何ともいえない香りとともに ( けして嫌いじゃありません！😅) 辛甘味酸味辛味わずかに苦味で消えていく感じで癖になる味わいです。
古酒が苦手な私には飲みやすいタイプのお酒です。😅

家のハイエナ達は「日本酒じゃない！もう要らない！」と言ってました😅
アル添だけに少し悪酔いしそうです。😣

ぬる燗にするとツーンとアル感の香り (セメ臭まではしない ) がしますが酸っぱ苦い味わいで、これもいけます❗️🤔


３日目、冷酒で開栓初日とほぼ変わらず美味しかったです。
熱燗にすると (やっぱり熟成酒は熱燗のほうが美味い❗️)
何ともいえない旨酸味甘味で苦味は殆んど感じませんでした。
癖があるけど大変美味しいお酒でした❗️🥰
家族が要らないと言うので独占して呑めました❗️😅

こうなると五百万石で醸した16年物がメチャ気になります！🤔

純米吟醸　孤高峻嶺　文太郎

クラウドファンディング　超早割　飲み比べセット ①

初田さんとこの大吟醸が美味しかったのでクラウドファンディングをしようか迷っていたら超早割の定員残り１名だったのでポチってしまいました😅

この白ラベルは若手の蔵人が初めて杜氏として醸したお酒だそうです！

冷酒で何て表現したらよいのか分かりませんが文太郎酒造独特の香りがします。😥
けして嫌な香りではありません！😅
うっすら甘味辛味酸味ときて少し苦味の余韻少なめで辛味でキレていきます。
多分、これが文太郎さんとこの特徴なのかな～❓️🤔
食中酒として辛口の美味しいお酒だと思いました🤔

２日目、冷酒で酸味が増し甘旨味辛味でキレていき昨日よりマイルドになりました。美味しいかったです🥰

文太郎　純米70%
丹後・北播磨の蔵元巡りの一本目。
口あたりは辛口らしい上顎への刺激。
その後、甘みが追いついてすうーと消えていく飲みやすさ。
蔵の方の話によると5年前にベテラン杜氏の手で酒造りを始めて、
昨年からその監修と指導を受けて新しい方が醸しているそう。
鶏胸肉揚げと合わせて。
好感が持てるお酒です、美味しい。
(蔵元直売)