KINO（帰農） （きのう）

今日は奥伊勢の料理屋で女房殿と昼ごはん。古くからある鮎の甘露煮が有名だった料亭が、本家を閉めて始めたお店。
山間の宮川沿いでなんとも静かな山里です。
流れは季節の料理ですが、最後の鮎を地の酒で合わせてみる。ドライ感の立つ酸味が豊かなKINO。
料理が少しお酒に消されちゃう印象もあり。
比べて爾今にも合わせてみたが、少し柔らかい爾今の方が料理に寄り添うように感じた。
まあ、よく辛口と言われる酒の突っ張り感が出たというところかな。

KINO2 帰農
原料米：伊勢錦100％
精米歩合：65％
アルコール分：16度

名駅の純米酒専門 YATA 名古屋KITTE店にて
非常にクラシカルな酒質。
吟醸香というような香りは極力抑えられていて、
濃厚なお米の旨味があり、とろりとした口当たりが特徴。
甘みはあるがお米由来のため旨味のほうが強く感じ、
その余韻を控えめな酸と渋味で引き締めてくれる設計。
お店では冷酒で提供されたが、
常温くらいのほうが味わいにふくらみが出て
飲みやすくなると感じた。
あらためて自分で購入してさまざまな温度帯も試してみたい。

Kino 帰農

京都ー柳馬場鱗

KINO(帰農)　初KINO。これもまたずっしり、どっしりの力強さがあるタイプ。旨味が強い。なんなら米を飲んでる感じ。

Kino

柳馬場鱗

2024 0529
☆☆☆

帰農（KINO）

精米歩合 65%
伊勢錦

元坂酒造
三重県 多気郡 大台町

KINO 帰農 元坂酒造(三重県多気郡大台町)
精米歩合:65%

同じ元坂酒造の酒屋八兵衛よりも米の旨味が強い印象。
香りも米らしい、つちの重み有り。
口当たりはふくよかな感じから、芳醇な感じへ。

常温で飲んだから、冷せばもっと引き締まった味になるのかな。

帰農
こいこく。うまみくせ。
香ばし系。

八兵衛が自分にはしっくりこないのでどうかなと思ったが、
ラベルにどうしようもなく惹かれて購入。
流行りに流されない、地に足ついた味わい。
買ってよかった。
旨いです。

KINO 帰農
精米歩合80％、今時の風潮に珍しい
ミネラル感のある辛口白ワインのような感じ