桑乃都 （くわのみやこ）

う〜ん
これを晩酌の常飲酒にしようとか思ってたんですよ。
これはコ・ス・パも含め。
高アルがつ〜んで味もあると思ってました。
が、玉ちゃん飲んだ後、含んだら…苦味しか感じない。
これは玉ちゃんが強すぎなのか？
味わいは玉ちゃんより負けてるの？
う〜ん謎ズラ？謎ズラ〜？
これだけ飲むにはコ・ス・パも良き、アル感良きの素敵なお酒なんですがね😅
アテはムツの刺身
秋鮭白子の天ぷら
秋鮭白子のバター焼き
その他諸々
ムツの脂乗りがすこぶる良いのでお酒のウォッシュ効果で美味しくマリアージュ。
醤油より柚子塩がウンマイやつですね〜
白子とはマリアージュ？よりリセットする感じですね〜
飲み比べると玉ちゃんより米感が少し足りないかな？って感じになったのはちと残念ですね。
推したい銘柄なので今後も色々と試してみたいですね

いや〜ウンマイ
地元で応援したいから下駄履いてるかもだけど
酢で〆たニシンと抜群に合うやつ
脂を洗いながらも、舌の奥にマリアージュさんしちゃう感じ。
古き良き日本酒も捨てたもんじゃない。
あまうま〜だけ飲んでると気付かない何かがそこには絶対にありますね〜

リピートするってことは〜
うまいって事ですね🤗
しかもお値段もお手頃、先日蔵まで買いに行きましたよ。
したら、社長さんいらして、珍しい人来たな〜って嬉しい人来たからサービスサービス🤣なんて言うもんだから３本買ってきたうちの一本。
造りは本家の澤乃井でやってますが、澤乃井の生原酒よりコ・ス・パ良き🥰？？？よりお安いですよ。

久々覗いた小澤さん、前回の純吟ナマよりワタシが期待してたのはこちら〜
本醸造のナマ
お値段も1300円弱。
18度の生原酒、無濾過とは記載無し。
澤乃井の19度の方が綺麗さある気がする。
が、これもうんまいガツン系。
お値段考えるとリピートありかも。
お魚とも合いますね〜

うちから1番近い酒蔵？
とはいえ、ここで作ってない。
地元だし応援したい気持ちはいっぱい👋
だんだん、いい水が無くなって、とうとう作りを本家に任せるようになってしまった…
昔は見なかったナマを買ってみました。
こちらは純吟のナマ
本命は本醸造ナマですが、小瓶なのでこれから
ヒエヒエでやってみると、ファーストは薄く感じ、香らない…😓
飲み進めると奥から米の旨味が出てきます。
澤乃井のナマも行けるけどこれも悪くないな。
が、ワタシの期待するのは本醸造のナマ。
4.5以上を期待しまっさ〜🎉

桑乃都　上撰　小澤酒造　東京　アル添
穏やかな上立香で色味は少しあり、口当たり昔ながらのまろやかで濃いめの甘みで、ナッツなどを思い出すどこか香ばしさがある口中香、芳醇でどこか懐かしい味わいです。酸味は控えめで軽い苦味、後口優しく柔らかです。甘みと味わいしっかり！クイクイと飲めますがしっかりした飲み口です。
八王子の都市化に伴い、仕込み水として使っていた地下水の水質が落ちたため、現在は深い縁のある小澤酒造に醸造を委託しているそうです。　#note73

吟醸原酒
マグロの刺身と
7p

冷酒で夏におススメ 吟醸酒
8p

桑乃都 元巳 純米吟醸

先程の生と2本セットで頂いた火入れのほうです。ほのかな吟醸香は生と同様で、口に甘味と旨味が柔らかく広がる点も同様で、気持ち控えめな感じ。後口の苦味と合わせて熟成感がある点が異なります！

購入してないので金額を調べたところ、リーズナブルな価格設定みたいなので、コスパも良いお酒だと思います！

桑乃都 純米吟醸 生

1926年より八王子で地酒をお作りの小沢酒造場さん。知り合いの実家でした(^^)という事で、頂きましたこちら。ほんのりとした吟醸香、口に含むと柔らかに甘味と旨味が広がり、遅れて苦味が顔をだしてきます。少しとろみがあるためか後口もスッと切れるというよりは、ジンワリと優しく切れていきます。

黄色っぽい見た目のお酒は苦手なタイプが多かったのですが、優しい口当りと食事の邪魔をしない感じは、冬場に鍋料理とかに合わると美味しそうですね(^^)