桑乃都 （くわのみやこ）

久々覗いた小澤さん、前回の純吟ナマよりワタシが期待してたのはこちら〜
本醸造のナマ
お値段も1300円弱。
18度の生原酒、無濾過とは記載無し。
澤乃井の19度の方が綺麗さある気がする。
が、これもうんまいガツン系。
お値段考えるとリピートありかも。
お魚とも合いますね〜

うちから1番近い酒蔵？
とはいえ、ここで作ってない。
地元だし応援したい気持ちはいっぱい👋
だんだん、いい水が無くなって、とうとう作りを本家に任せるようになってしまった…
昔は見なかったナマを買ってみました。
こちらは純吟のナマ
本命は本醸造ナマですが、小瓶なのでこれから
ヒエヒエでやってみると、ファーストは薄く感じ、香らない…😓
飲み進めると奥から米の旨味が出てきます。
澤乃井のナマも行けるけどこれも悪くないな。
が、ワタシの期待するのは本醸造のナマ。
4.5以上を期待しまっさ〜🎉

桑乃都　上撰　小澤酒造　東京　アル添
穏やかな上立香で色味は少しあり、口当たり昔ながらのまろやかで濃いめの甘みで、ナッツなどを思い出すどこか香ばしさがある口中香、芳醇でどこか懐かしい味わいです。酸味は控えめで軽い苦味、後口優しく柔らかです。甘みと味わいしっかり！クイクイと飲めますがしっかりした飲み口です。
八王子の都市化に伴い、仕込み水として使っていた地下水の水質が落ちたため、現在は深い縁のある小澤酒造に醸造を委託しているそうです。　#note73

吟醸原酒
マグロの刺身と
7p

冷酒で夏におススメ 吟醸酒
8p

桑乃都 元巳 純米吟醸

先程の生と2本セットで頂いた火入れのほうです。ほのかな吟醸香は生と同様で、口に甘味と旨味が柔らかく広がる点も同様で、気持ち控えめな感じ。後口の苦味と合わせて熟成感がある点が異なります！

購入してないので金額を調べたところ、リーズナブルな価格設定みたいなので、コスパも良いお酒だと思います！

桑乃都 純米吟醸 生

1926年より八王子で地酒をお作りの小沢酒造場さん。知り合いの実家でした(^^)という事で、頂きましたこちら。ほんのりとした吟醸香、口に含むと柔らかに甘味と旨味が広がり、遅れて苦味が顔をだしてきます。少しとろみがあるためか後口もスッと切れるというよりは、ジンワリと優しく切れていきます。

黄色っぽい見た目のお酒は苦手なタイプが多かったのですが、優しい口当りと食事の邪魔をしない感じは、冬場に鍋料理とかに合わると美味しそうですね(^^)

八王子の酒。
仄かな吟醸香。薄く黄色がかっています。
含むとトロリとした、濃い甘味が広がって、少し酸味。後味に若干の渋みと辛味です。