荘の郷 北シリーズ 辛口純米生原酒
大阪産山田錦 精米70% アルコール17.9%
お笑いコンビのシャンプーハットてつじ氏監修の大阪産山田錦を使ったお酒。ちょっと意味わからんけど芸人コラボで大阪らしさがありますね。
今回は酒粕味噌ラーメンなるものを食べに、高島屋のレストランフロアにある四六というラーメン屋さんに行ってきました。
お目当ては大阪の酒蔵さん北庄司酒造の大吟醸酒粕をブレンドした酒粕味噌ラーメン。
トッピングに甘酒と朝天醤という発酵調味料があり、こちらも入れて食べると、甘辛で味わいがまろやかになり面白い。味噌、酒粕、甘酒、朝天醤と発酵食品の四重奏が味わいに深みを出します。
そしてこれに合わせるのが北庄司酒造の純米原酒。
すっきりとしていい上立ち香で控えめですがフルーティーでキレイな甘さがあります。
すっきりとして爽やかなアタックから、しっかりと芳醇系の味わいがきて柑橘感あるキュとした酸味が印象的。口中香もよく、そして後口はしっかりとしたドライ感ある辛口。
味わいのはっきりした濃い目のアテと合わせると引き立ちます。アテとしっかり向き合える、バランスのよさがあり、いいお酒を醸してます。気に入りました。 #note87
