日本魂 （やまとだましい）

水酛仕込み 純米 無濾過生原酒
チビチビと飲んで200本。144Lですか。浴槽一杯分位は飲んだのかな。続けてこれたのは SAKE TIME に関わる皆様のお陰です。感謝

200レビューのお酒は、カシス味ノンシュガー様とスーパーポジティブ鼠様の両名が☆5というお酒。ついに開栓! ワクワクが止まりません。

花冷え 香りは少しセメダイン、木、レーズン、楽の世　山廃本醸造とかに近い香り。まろやかな口当たり、優しい甘さとこれまた穏やかな酸味。余韻は甘さが少し続く。飲み干した後に徐々に味がキレていく過程が好き。杯が止まらない。

人肌燗くらい　炊いた米の香り。酸が強くなり少し辛さも感じる。少し時間が経つとジワジワと甘さが出てくる。相変わらずキレが良い。美味し!
この味わいで価格もお手頃と大満足です。改めてご両人に感謝。

3日目 少し乳酸っぽさを感じ、微かにイチジクみたいな味わいもした?

自主規制。

ロックダウン前

忘備録 2020年12月
日本魂
奢られ酒。

【お燗をもとめてニャン千里】第25燗
日本魂 みず酛仕込み純米酒 無濾過生原酒
明石は江井ヶ嶋酒造のお酒でんねん

グループ魂ちゃうで！猫騙しでもないねん！
にほんやなくて"やまと"だましぃ☀️
ヤマト良いよね♪雷鳴四掛！！！！

またまたDAISOに行ったんですけどね
例のオモロいマスター配達で不在…

せやけどまたまた店内に見覚えのあるオモロいニャンコ（おニャンコ）発見！！
違う駅の…違う店やのに…明らかにアノおニャンコがぁぁあ！

店長不在を教えてくれ、またまた色々と勧めてくれるおニャンコ笑
亀亀覇、千代田蔵、小松人
民宿とおのって…
やはり只者やにゃい…おニャンコ。
てか何気に菊鷹売ってるやん！
禁断の一升瓶逝ってまうかぁ☺️

店出た後、コッソリ後をつけて行ったら近くの酒屋の奥に消えてった…
まあそこで小鍋島買って帰ったんですけどね♪

兵庫の酒屋をフラフラ巡る猫。
自由気ままな猫はええ酒屋を知っている。

（冷たいやつ）★5.0
もうリキュール♪
甘酸っぱくてハーブっぽさ梅酒っぽさもあって…
日本酒って言われんかったら気付かんのちゃう？
成功した水酛ってきっとこういうやつ！
あま〜いけど収斂味を伴ってキレる。
雑味臭みが全くなくて素晴らしい。
ミニー評：甘い…

（ぬるいやつ）★5.0
穀物爆弾が爆発する気配がします。
ミニー評：酸い…

（あついやつ）★5.0
コレこそホンマモンの化けラッタ！！
美味いやつから旨いへの変化！
こんなけ変わるお酒も珍しい！！
ホンマこの穀物系の香り好きー(♡∀♡)
何この旨さ！！ウマシカー(°▽°)
ミニー評：アルコール…

このお酒の真面目なレビューは2019年9月1日のニャンコ日記をご覧ください((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
ホンマにおんなじお酒呑んどんかぁ！
でも★はおんなじ5.0♡

たぶん一般ピーポーには受けない笑

#合わせるのは福ちゃんから貰った明石ダコポン酢

初めて頂きました、日本魂で、やまとだましいと読みます。
兵庫県のお酒。明石です。

水酛仕込みです。

ハナエチゼンとどんとこいというお米…
酵母は6号とありました。

お味は、しっかり旨みがあり、
少しふっくらとした感じが印象的。

江井ヶ島酒造 日本魂 純米無濾過生原酒 水酛仕込み

酒屋さんのオススメで購入しました。ウィスキー「あかし」や日本酒「神鷹」のお蔵さんで、元今西酒造の杜氏をされていた方が杜氏になり、水酛仕込みも手掛けられているそうです。

香り控えめながら、干し葡萄、雨の後の草木の香り。含むと乳酸の濃厚な香りとお米の凝縮した香りが押し寄せます。味は濃い乳酸飲料、酸味、甘味のラッシュ!余韻はアル感と酸味とわずかに収斂味を伴ってキレます。
水酛というより濃厚な山廃に近い印象でした。